DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE CAPRINO PROBIÓTICO ADICIONADO DO EXTRATO DO FRUTO DA CASTANHOLA (Terminalia catappa Linn): avaliação do potencial antioxidante do extrato sobre o iogurte durante o armazenamento

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=8960968
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Leite caprino. Oxidação lipídica. Produtos lácteos. Saúde.
Goat milk. Lipid oxidation. Dairy products. Cheers.
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publishDate 2020
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