Desenvolvimento de iogurte enriquecido com extrato hidrossolúvel de soja, célula probióticas e saborizado com abacaxi

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ALINE DE MAGALHAES WERNER COLLING
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3133798
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Análise sensorial, vida de prateleira, desenvolvimento de novos produtos.
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