Produção, caracterização bioquímica de proteases de Aspergillus Oryzae e aplicação na hidrólise de proteínas para obtenção de hidrolisados proteicos com atividade antioxidante

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: RUANN JANSER SOARES DE CASTRO
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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