Resfriamento rápido de acerola por ar forçado: Avaliação dos parâmetros físicos, físico-químicos, sensoriais e do processo.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Sandra Maria Lopes dos Santos
Data de Publicação: 2009
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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