MATURAÇÃO E QUALIDADE DE CORTES CÁRNEOS DE CORDEIROS TERMINADOS EM CONFINAMENTO.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LAETITIA MARIE LOUISE CHADOUTEAUD
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1307269
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Sensorial characteristics. Power of shearing stress. Softness. Muscles. Sheep.
Características sensoriais. Força de cisalhamento. Maciez. Músculos. Ovinos.
LAETITIA MARIE LOUISE CHADOUTEAUD
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