Efeito da adição de polpa de buriti sobre parâmetros físico-químicos da farinha de mandioca artesanal.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SOUZA, J. M. L. de
Data de Publicação: 2018
Outros Autores: ALVARES, V. de S., ATHAYDE, N. B., NÓBREGA, M. de S., ARAÚJO, A. P. de S., MADRUGA, A. L. S.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1147213
Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da adição de polpa de buriti desidratada nos parâmetros físico-químicos da farinha mandioca artesanal.
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