Recobrimento de mangas Tommy atkins com suspensões à base de dextrina, carboximetilcelulose e amido de milho.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: AMARIZ, A.
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: LIMA, M. A. C. de, TRINDADE, D. C. G. da, RIBEIRO, T. P., COSTA, A. C. S.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/161258
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência da aplicação pós-colheita de suspensões à base de dextrina, CMC e amido de milho na qualidade de mangas Tommy Atkins, durante o armazenamento refrigerado seguido de temperatura ambiente.
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