A comparison of chitosan and zein protective edible coating on sliced apples.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ASSIS, O. B. G.
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: FORATO, L. A., BRITTO, D. de
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/31126
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