Caracterização térmica e reológica de filmes finos de amido de mandioca com adição de polpa de acerola liofilizada.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: AMARAL, D. P.
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: ANDRADE, K. C. S., COSTA, C. V., CARVALHO, C. W. P.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876734
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