Avaliação sensorial de fruta estruturada obtida da polpa de maracujá do mato.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ARAÚJO, A. J. B.
Data de Publicação: 2009
Outros Autores: AZOUBEL, P. M., AMORIM, M. R., OLIVEIRA, S. B.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/256850
Resumo: Avaliar a aceitação de fruta estruturada obtida da polpa de maracujá do mato, a fim de ampliar as possibilidades de aproveitamento desse fruto nativo da região semiárida do Nordeste brasileiro.
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