Avaliação do revestimento de quitosana como carreador de nisina para prolongar a vida de prateleira de queijos caprinos.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SOUSA, C. R. V.
Data de Publicação: 2016
Outros Autores: BASTOS, M. do S. R., BORGES, M. de F., OLIVEIRA, M. de A., MENDES, F. R. S., ROSENTHAL, A., BENEVIDES, S. D.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1059214
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