Influência das variáveis solvente, temperatura e tempo na extração de compostos fenólicos totais em sementes de maracujá gerada no processamento industrial.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SANTANA, F. C.
Data de Publicação: 2013
Outros Autores: SHINAGAWA, F. B., OLIVEIRA, L. R., REIS, S. L. R., SILVA, A. M. O., COSTA, A. M., MANCINI FILHO, J.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/978318
Resumo: O objetivo deste trabalho consistiu em quantificar o teor de compostos fenólicos totais no sentido de agregar valor funcional e nutricional a este resíduo agroindustrial e avaliar a influência dos variáveis tipos de solvente, tempo e temperatura na extração destes compostos.
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SANTANA, F. C.
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