Evaluation of thermal and non-thermal processing effect on non-prebiotic and prebiotic acerola juices using 1HqNMR and GC - MS coupled to chemometrics.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: DANTAS, E. S. B.
Data de Publicação: 2018
Outros Autores: SILVA, L. M. A. e, BRITO, E. S. de, WURLITZER, N. J., FERNANDES, F. A. N., RABELO, M. C., FONTELES, T. V., RODRIGUES, S.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092191
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