INVESTIGAÇÃO DA PRESENÇA DE CONTAMINANTES BIOLÓGICOS EM POLPAS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRE DE ARIQUEMES, RONDÔNIA, BRASIL

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LIMA, DIEGO DOS SANTOS
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Faculdade de Educação e Meio Ambiente
Texto Completo: http://repositorio.faema.edu.br:8000/xmlui/handle/123456789/725
Resumo: Monografia apresentada ao curso de Graduação em Farmácia da Faculdade de Educação e Meio Ambiente – FAEMA, como requisito parcial a obtenção de Grau de Bacharel em: Farmácia. Orientadora: Profª. Ms. Fábia Maria Pereira de Sá.
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Assim, o objetivo deste trabalho foi pesquisar a presença de microrganismos dos grupos, aeróbicos mesófilos e psicotróficos, coliformes totais, termotolerantes e Escherichia coli em polpas de açaí comercializadas em feira livre da cidade de Ariquemes, Rondônia. A metodologia empregada foi a de Silva et al. (2007). Os resultados mostraram presença de microrganismos do grupo dos aeróbicos mesófilos, coliformes totais e termotolerantes, em todas as polpas de açaí investigadas, o que sugere, apesar das limitações do método e do estudo ser de caráter qualitativo, que todas as amostras apresentaram condições higiênico- sanitárias insatisfatórias.Faculdade de Educação e Meio Ambiente (FAEMA)porinfo:eu-repo/semantics/openAccessFarmáciaAçaí (Euterpe Oleraceae)Contaminação MicrobiológicaMicrobiologia de AlimentosINVESTIGAÇÃO DA PRESENÇA DE CONTAMINANTES BIOLÓGICOS EM POLPAS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRE DE ARIQUEMES, RONDÔNIA, BRASILinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisreponame:Repositório Institucional da Faculdade de Educação e Meio Ambienteinstname:Faculdade de Educação e Meio Ambienteinstacron:FAEMAORIGINALLIMA, D. S. - INVESTIGAÇÃO DA PRESENÇA DE CONTAMINANTES BIOLÓGICOS EM POLPAS DE AÇAI (Euterpe oleracea Mart.) COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRE DE ARIQUEMES, RONDÔNIA - BRASIL.pdfLIMA, D. S. - INVESTIGAÇÃO DA PRESENÇA DE CONTAMINANTES BIOLÓGICOS EM POLPAS DE AÇAI (Euterpe oleracea Mart.) 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