Microbiological quality of sugarcane juice marketed in a free fair in União dos Palmares, Alagoas, Brazil
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| Data de Publicação: | 2019 |
| Outros Autores: | , , , , |
| Tipo de documento: | Artigo |
| Idioma: | por |
| Título da fonte: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel |
| Texto Completo: | https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/7603 |
Resumo: | The objective of this work was to evaluate the microbiological quality of samples of sugarcane broth marketed in a fair in the State of Alagoas. Seven samples of informally traded sugarcane broth were collected at intervals of fifteen days and taken to the laboratory for analysis. The aseptically collected samples were diluted in 0.1% peptone saline solution, where 25 mL of each sample was diluted in 225 mL of this solution and inoculated into test tubes containing Lauryl Sulfate Triptose (LST) medium and an inverted Durham tube for the Presumptive tests and, subsequently, samples that formed gas were transferred to tubes containing EC medium and Brilliant Green for tests of total and thermotolerant coliforms, respectively. Yeasts were analyzed by means of inoculation in PDA medium and microscopic visualization. The detection of protozoa was done through traps made in PVC tube in Agar-water medium. The soil was analyzed by means of filtration and microscopic observation. All samples had total and thermotolerant coliforms with a maximum count of >2400 MPN/mL. The yeast count showed 8x10-6 UFC. Of the total of 21 samples, only two in the first collection showed protozoa. None of the samples showed dirt. |
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Microbiological quality of sugarcane juice marketed in a free fair in União dos Palmares, Alagoas, BrazilCalidad microbiológica del jugo de caña de azúcar comercializado en una feria gratuita en União dos Palmares, Alagoas, BrasilQualidade microbiológica de Caldo de cana-de-açúcar comercializado em feira livre de União dos Palmares, AlagoasDrink In NaturaFood SecurityColiformsProtozoaBebida in naturaSeguridad AlimentariaColiformesProtozoosBebida in naturaSegurança alimentarColiformesProtozoáriosThe objective of this work was to evaluate the microbiological quality of samples of sugarcane broth marketed in a fair in the State of Alagoas. Seven samples of informally traded sugarcane broth were collected at intervals of fifteen days and taken to the laboratory for analysis. The aseptically collected samples were diluted in 0.1% peptone saline solution, where 25 mL of each sample was diluted in 225 mL of this solution and inoculated into test tubes containing Lauryl Sulfate Triptose (LST) medium and an inverted Durham tube for the Presumptive tests and, subsequently, samples that formed gas were transferred to tubes containing EC medium and Brilliant Green for tests of total and thermotolerant coliforms, respectively. Yeasts were analyzed by means of inoculation in PDA medium and microscopic visualization. The detection of protozoa was done through traps made in PVC tube in Agar-water medium. The soil was analyzed by means of filtration and microscopic observation. All samples had total and thermotolerant coliforms with a maximum count of >2400 MPN/mL. The yeast count showed 8x10-6 UFC. Of the total of 21 samples, only two in the first collection showed protozoa. None of the samples showed dirt.El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad microbiológica de las muestras de jugo de caña de azúcar vendidas en mercados abiertos en el estado de Alagoas. Se recogieron siete muestras de jugo de caña de azúcar vendidas informalmente durante intervalos de quince días y se llevaron al laboratorio para su debido análisis. Las muestras recogidas asépticamente se diluyeron en solución salina de peptona al 0,1%, donde se diluyeron 25 ml de cada muestra en 225 ml de esta solución y se inocularon en tubos de ensayo que contenían medio Lauryl Sulfate Tryptose (LST) y un tubo Durham invertido para el Las pruebas presuntivas y, más tarde, las muestras que formaron gas se transfirieron a tubos que contenían EC y medio verde brillante para pruebas de coliformes totales y termotolerantes, respectivamente. Las levaduras se analizaron por inoculación en medio BDA y visualización microscópica. La detección de protozoos se realizó a través de trampas hechas en tubos de PVC en un medio de agua de agar. La suciedad se analizó mediante filtración y observación microscópica. Todas las muestras mostraron coliformes totales y termotolerantes con un recuento máximo de > 2400 NMP/mL. El recuento de levadura mostró 8x10-6 UFC. Del total de 21 muestras, solo dos en la primera colección tenían protozoos. Ninguna de las muestras mostró suciedad. A la vista de los datos, parece que las muestras analizadas están fuera de los estándares establecidos para alimentos frescos. A la vista de los datos, parece que las muestras analizadas están fuera de los estándares establecidos para alimentos frescos.O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de amostras de caldo-de-cana de açúcar comercializados em feira livre no Estado de Alagoas. Sete amostras de caldos de cana-de-açúcar comercializados informalmente foram coletadas durante intervalos de quinze dias e levadas ao laboratório para as devidas análises. As amostras coletadas assepticamente foram diluídas em solução salina peptonada 0,1%, onde 25 mL de cada amostra foi diluída em 225 mL desta solução e inoculadas em tubos de ensaio contendo meio Lauryl Sulfato Triptose e um tubo de Durham invertido para os testes presuntivos e, posteriormente, as amostras que formaram gás foram transferidas para tubos contendo meio E.C. e Verde Brilhante para testes de coliformes totais e termotolerantes, respectivamente. As leveduras foram analisadas por meio de inoculação em meio BDA e visualização microscópica. A detecção de protozoários foi feita através de armadilhas confeccionadas em tubo PVC em meio Agar-água. A sujidade foi analisada por meio de filtração e observação microscópica. Todas as amostras apresentaram coliformes totais e termotolerantes com contagem máxima de >2400 NMP/mL. A contagem de leveduras mostrou 8x10-6 UFC. Dois caldos de cana-de-açúcar na primeira coleta apresentaram protozoários. E nenhum apresentou de sujidades. Diante dos dados, constata-se que os caldos de cana-de-açúcar estão fora dos padrões estabelecidos para com alimentos in natura.Editora Verde2019-12-20info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlapplication/pdfhttps://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/760310.18378/rvads.v14i5.7603Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 14 No. 5 (2019): EDIÇÃO ESPECIAL; 650 - 653Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 14 Núm. 5 (2019): EDIÇÃO ESPECIAL; 650 - 653Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 14 n. 5 (2019): EDIÇÃO ESPECIAL; 650 - 6531981-8203reponame:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavelinstname:Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)instacron:GVAAporhttps://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/7603/7091https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/7603/7206Copyright (c) 2019 Clara Beatriz Ataíde et al.info:eu-repo/semantics/openAccessAtaíde, Clara BeatrizSilva, Sybelle Geórgia Mesquita daSilva, João Manoel daRocha, Jéssica Raimundo daSantos, Jéssica Marcy Silva MeloSantos, Tania Marta Carvalho dos2021-10-27T10:28:47Zoai:ojs.gvaa.com.br:article/7603Revistahttps://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/PUBhttps://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/oairvadsgvaa@gmail.com || patriciomaracaja@gmail.com || revistaverde1@gmail.com || suporte@antsoft.com.br1981-82031981-8203opendoar:2024-03-06T12:59:39.604214Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)false |
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The objective of this work was to evaluate the microbiological quality of samples of sugarcane broth marketed in a fair in the State of Alagoas. Seven samples of informally traded sugarcane broth were collected at intervals of fifteen days and taken to the laboratory for analysis. The aseptically collected samples were diluted in 0.1% peptone saline solution, where 25 mL of each sample was diluted in 225 mL of this solution and inoculated into test tubes containing Lauryl Sulfate Triptose (LST) medium and an inverted Durham tube for the Presumptive tests and, subsequently, samples that formed gas were transferred to tubes containing EC medium and Brilliant Green for tests of total and thermotolerant coliforms, respectively. Yeasts were analyzed by means of inoculation in PDA medium and microscopic visualization. The detection of protozoa was done through traps made in PVC tube in Agar-water medium. The soil was analyzed by means of filtration and microscopic observation. All samples had total and thermotolerant coliforms with a maximum count of >2400 MPN/mL. The yeast count showed 8x10-6 UFC. Of the total of 21 samples, only two in the first collection showed protozoa. None of the samples showed dirt. |
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