Knowledge and intake of functional foods by primary health care professionals from a legal amazon region, Brazil
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| Data de Publicação: | 2017 |
| Outros Autores: | |
| Tipo de documento: | Artigo |
| Idioma: | por eng |
| Título da fonte: | Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| Texto Completo: | https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/532 |
Resumo: | Backgroud: In order to counteract the incidence of chronic non-transmissible diseases the adoption of healthy food choices and functional foods are essencial. Objective: to evaluated knowledge and intake of functional foods by health professionals. Subjects and Methods: 45 health professionals (60% of the total) from the primary health care system from middle Araguaia, Legal Amazon, were studied. Dietary questionnaire evaluated knowledge of nutrition, food frequency, and intake frequency of functional foods. Results: The majority of people (64%) known the concept of functional foods. Functional foods with adequate dietary weekly intake was garlic, coffee, onions, and the common beans. The dietary intake of tomatoes and its products was 49% at least five days a week. Dietary intake of apples, cabagge, cheese and dairy products, grapes and grape juices was considerable, but insufficient. Considering Brazilian and regional foods, the dietary intake was considerable but unsatisfactory for bananas (Musa paradisiaca), Brazil or Cashew nuts (Bertholletia excelsa and Anacardium occidentale), “pequi†(Caryocar brasiliense), red beet, papaya, orange, and river fishes. The dietary quality of health professionals should be improved by inclusion of both global, national, and regional foods and by reduction on the intake of fats, fatty foods, sweets, fried foods and meats. |
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Knowledge and intake of functional foods by primary health care professionals from a legal amazon region, BrazilConocimiento y consumo de Alimentos Funcionales por Profesionales de la Estrategia Salud de la Familia en un municipio de la Amazonía LegalConoscenza e consumo di Alimenti Funzionali da parte dei Professionisti della Strategia per la Salute della Famiglia in un comune dell'Amazzonia LegaleConhecimento e consumo de Alimentos Funcionais por Profissionais da Estratégia de Saúde da Família de um município da Amazônia LegalConhecimento e consumo de Alimentos Funcionais por Profissionais da Estratégia de Saúde da Família de um município da Amazônia LegalEating behaviorDietNutritionChronic diseasesComportamiento alimentarioDietaNutriciónEnfermedades crónicasComporamento alimentareDietaNutrizioneMalattie cronicheComportamento alimentarDietaNutriçãoDoenças crônicasComportamento alimentarDietaNutriçãoDoenças crônicasBackgroud: In order to counteract the incidence of chronic non-transmissible diseases the adoption of healthy food choices and functional foods are essencial. Objective: to evaluated knowledge and intake of functional foods by health professionals. Subjects and Methods: 45 health professionals (60% of the total) from the primary health care system from middle Araguaia, Legal Amazon, were studied. Dietary questionnaire evaluated knowledge of nutrition, food frequency, and intake frequency of functional foods. Results: The majority of people (64%) known the concept of functional foods. Functional foods with adequate dietary weekly intake was garlic, coffee, onions, and the common beans. The dietary intake of tomatoes and its products was 49% at least five days a week. Dietary intake of apples, cabagge, cheese and dairy products, grapes and grape juices was considerable, but insufficient. Considering Brazilian and regional foods, the dietary intake was considerable but unsatisfactory for bananas (Musa paradisiaca), Brazil or Cashew nuts (Bertholletia excelsa and Anacardium occidentale), “pequi†(Caryocar brasiliense), red beet, papaya, orange, and river fishes. The dietary quality of health professionals should be improved by inclusion of both global, national, and regional foods and by reduction on the intake of fats, fatty foods, sweets, fried foods and meats.Justificación: para neutralizar la incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles, es fundamental la adopción de opciones alimentarias saludables y alimentos funcionales. Objetivo: evaluar el conocimiento y consumo de alimentos funcionales por profesionales de la salud. Sujetos y Métodos: Fueron estudiados 45 profesionales de la salud (60% del total) de la atención primaria del Medio Araguaia, Amazonia Legal. La encuesta alimentaria evaluó conocimientos sobre nutrición, frecuencia de alimentación y frecuencia de ingesta de alimentos funcionales. Resultados: La mayoría de las personas (64%) conocían el concepto de alimentos funcionales. Los alimentos funcionales con ingesta semanal adecuada (mínimo de 5 días a la semana) fueron ajo, café, cebolla y frijoles. La ingesta de tomates y sus derivados fue del 49% al menos 5 días a la semana. La ingesta de alimentos de manzana, col rizada, queso y productos lácteos, uvas y jugo de uva fue considerable, pero insuficiente. Considerando los alimentos brasileños y regionales, el consumo de alimentos fue considerable, pero insatisfactorio para plátanos (Musa paradisiaca), nueces de Brasil o anacardos (Bertholletia excelsa y Anacardium occidentale), pequi (Caryocar brasiliense), remolacha, papaya, naranja y peces de agua dulce. Es necesario mejorar la calidad de la dieta de los profesionales de la salud mediante la inclusión de alimentos funcionales a nivel mundial, nacional y regional, así como mediante la reducción de la ingesta de alimentos grasos, frituras, dulces y carnes.Motivazione: per neutralizzare l'incidenza delle malattie croniche non trasmissibili, è essenziale adottare scelte alimentari sane e alimenti funzionali. Obiettivo: valutare la conoscenza e il consumo di alimenti funzionali da parte degli operatori sanitari. Soggetti e metodi: sono stati studiati 45 operatori sanitari (60% del totale) delle cure primarie nel Medio Araguaia, Amazzonia legale. L'indagine sugli alimenti ha valutato le conoscenze sulla nutrizione, la frequenza degli alimenti e la frequenza di assunzione di alimenti funzionali. Risultati: la maggior parte delle persone (64%) conosceva il concetto di alimenti funzionali. Gli alimenti funzionali con un'adeguata assunzione settimanale (minimo 5 giorni a settimana) erano aglio, caffè, cipolla e fagioli. L'assunzione di pomodori e loro derivati è stata del 49% almeno 5 giorni a settimana. L'assunzione di cibo di mele, cavoli, formaggio e latticini, uva e succo d'uva era considerevole, ma insufficiente. Considerando i cibi brasiliani e regionali, l'assunzione di cibo era considerevole, ma insoddisfacente per banane (Musa paradisiaca), noci del Brasile o anacardi (Bertholletia excelsa e Anacardium occidentale), pequi (Caryocar brasiliense), barbabietola, papaia, arancia e pesce d'acqua dolce. La qualità della dieta degli operatori sanitari deve migliorare attraverso l'inclusione di alimenti funzionali globali, nazionali e regionali, nonché riducendo l'assunzione di cibi grassi, cibi fritti, dolci e carni.Justificativa: a fim de neutralizar a incidência de doenças crônicas não transmissíveis, adoção de escolhas alimentares saudáveis e de alimentos funcionais é fundamental. Objetivo: avaliar o conhecimento e consumo de alimentos funcionais por profissionais de saúde. Sujeitos e Métodos: 45 professionais de saúde (60% do total) da atenção básica do Médio Araguaia, Amazônia Legal, foram estudados. O inquérito alimentar avaliou o conhecimento sobre nutrição, a frequência alimentar e a frequência de ingesta de alimentos funcionais. Resultados: A maioria das pessoas (64%) sabia sobre o conceito de alimentos funcionais. Os alimentos funcionais com ingesta semanal adequada (mÃnimo de 5 dias por semana) foram o alho, café, cebola e feijão. A ingesta de tomates e seus derivados foi de 49% pelo menos 5 dias por semana. A ingesta alimentar de maçã, couve manteiga, queijo e laticínios, uva e suco de uva foi considerável, mas insuficiente. Considerando os alimentos brasileiros e regionais, a ingesta alimentar foi considerável, mas insatisfatória para bananas (Musa paradisiaca), castanha do Brazil ou de caju (Bertholletia excelsa e Anacardium occidentale), pequi (Caryocar brasiliense), beterraba, mamão papaya, laranja e peixes de água doce. A qualidade da dieta dos profissionais de saúde precisa melhorar pela inclusão de alimentos funcionais mundiais, nacionais e regionais bem como pela redução da ingesta de alimentos gordurosos, frituras, doces e carnes.Justificativa: a fim de neutralizar a incidência de doenças crônicas não transmissíveis, adoção de escolhas alimentares saudáveis e de alimentos funcionais é fundamental. Objetivo: avaliar o conhecimento e consumo de alimentos funcionais por profissionais de saúde. Sujeitos e Métodos: 45 professionais de saúde (60% do total) da atenção básica do Médio Araguaia, Amazônia Legal, foram estudados. O inquérito alimentar avaliou o conhecimento sobre nutrição, a frequência alimentar e a frequência de ingesta de alimentos funcionais. Resultados: A maioria das pessoas (64%) sabia sobre o conceito de alimentos funcionais. Os alimentos funcionais com ingesta semanal adequada (mÃnimo de 5 dias por semana) foram o alho, café, cebola e feijão. A ingesta de tomates e seus derivados foi de 49% pelo menos 5 dias por semana. A ingesta alimentar de maçã, couve manteiga, queijo e laticínios, uva e suco de uva foi considerável, mas insuficiente. Considerando os alimentos brasileiros e regionais, a ingesta alimentar foi considerável, mas insatisfatória para bananas (Musa paradisiaca), castanha do Brazil ou de caju (Bertholletia excelsa e Anacardium occidentale), pequi (Caryocar brasiliense), beterraba, mamão papaya, laranja e peixes de água doce. A qualidade da dieta dos profissionais de saúde precisa melhorar pela inclusão de alimentos funcionais mundiais, nacionais e regionais bem como pela redução da ingesta de alimentos gordurosos, frituras, doces e carnes.IBPEFEX2017-09-07info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfapplication/pdfapplication/mswordapplication/mswordapplication/mswordhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/532Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 11 No. 65 (2017); 304-321Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 11 Núm. 65 (2017); 304-321Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 11 N. 65 (2017); 304-321RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 11 n. 65 (2017); 304-321Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 11 n. 65 (2017); 304-3211981-9919reponame:Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimentoinstname:Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)instacron:IBPEFEXporenghttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/532/447https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/532/448https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/532/753https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/532/766https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/532/767Wadi, Jamal Mahmud LucasFerrari, Carlos Kusano Bucaleninfo:eu-repo/semantics/openAccess2024-05-13T14:14:48Zoai:ojs.www.rbone.com.br:article/532Revistahttp://www.rbone.com.br/index.php/rboneONGhttp://www.rbone.com.br/index.php/rbone/oaifrancisco@ibpefex.com.br||ac-navarro@uol.com.br||francisconunesnavarro@gmail.com1981-99191981-9919opendoar:2024-05-13T14:14:48Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento - Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)false |
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