School Catering: from soy to real food
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2018 |
Outros Autores: | , , |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Revista Paranaense de Desenvolvimento (Online) |
Texto Completo: | https://ipardes.emnuvens.com.br/revistaparanaense/article/view/950 |
Resumo: | In this article, a case of governmental management of school catering (Alimentação Escolar - AE) in the State of Paraná is discussed based on the transformations undergone by the local food supply agenda. The outcome of political decisions on school catering that involve family farming as an strategic element in the local/regional agrifood system consolidation and the ability of such actions to promote proper feeding are stressed. From a food and nutrition security standpoint, emphasis is placed on the history of the State’s school catering program. Advances and setbacks in national and state policies and their impact on the human right of access to proper food and sovereignty are also analyzed. |
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School Catering: from soy to real foodAlimentación Escolar: de la soja a la comida de verdadAlimentação Escolar: do soja à comida de verdadeSchool catering. Family farming. Food and nutrition security.Alimentación escolar. Agricultura familiar. Seguridad alimentaria y nutricional.Alimentação escolar. Agricultura familiar. Segurança Alimentar e Nutricional.In this article, a case of governmental management of school catering (Alimentação Escolar - AE) in the State of Paraná is discussed based on the transformations undergone by the local food supply agenda. The outcome of political decisions on school catering that involve family farming as an strategic element in the local/regional agrifood system consolidation and the ability of such actions to promote proper feeding are stressed. From a food and nutrition security standpoint, emphasis is placed on the history of the State’s school catering program. Advances and setbacks in national and state policies and their impact on the human right of access to proper food and sovereignty are also analyzed.En este artículo se analiza una experiencia de gestión estatal en el área de la alimentación escolar (AE), desarrollada en Paraná, teniendo como piedra angular las transformaciones históricas realizadas en el perfil de su pauta alimentaria. Se destacan los resultados de las decisiones políticas sobre esa pauta, en la óptica de la participación de la agricultura familiar como elemento estratégico para el fortalecimiento del sistema agroalimentario local/regional, así como su potencial en la promoción de la nutrición adecuada a los escolares, mediante el acceso a una alimentación más sana. Así, se observa la historicidad del programa estadual de alimentación escolar en la perspectiva de la seguridad alimentaria y nutricional, discutiendo avances y retrocesos en el escenario de las políticas sociales nacionales y estatales, y sus repercusiones sobre el derecho humano a la alimentación adecuada y sobre la estrategia de soberanía alimentaria.Neste artigo, uma experiência de gestão estadual na área da alimentação escolar (AE), desenvolvida no Paraná, é analisada, tendo como elemento basilar as transformações históricas realizadas no perfil de sua pauta alimentar. Neste espectro, são destacados os desfechos das decisões políticas sobre essa pauta, na ótica da participação da agricultura familiar como elemento estratégico para o fortalecimento do sistema agroalimentar local/ regional, assim como seu potencial para a promoção da nutrição adequada aos escolares, mediante o acesso a uma alimentação mais saudável. O destaque é dado à historicidade do programa estadual de alimentação escolar na perspectiva da segurança alimentar e nutricional, discutindo avanços e retrocessos no cenário das políticas sociais nacionais e estaduais e suas repercussões sobre o direito humano à alimentação adequada e sobre a estratégia de soberania alimentar.Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social - IPARDES2018-01-05info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://ipardes.emnuvens.com.br/revistaparanaense/article/view/950Revista Paranaense de Desenvolvimento - RPD; Vol. 38 No. 133 (2017): Julho-Dezembro; 147-161Revista Paranaense de Desenvolvimento; Vol. 38 Núm. 133 (2017): Julho-Dezembro; 147-161Revista Paranaense de Desenvolvimento - RPD; v. 38 n. 133 (2017): Julho-Dezembro; 147-1612236-55670556-6916reponame:Revista Paranaense de Desenvolvimento (Online)instname:Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social (IPARDES)instacron:IPARDESporhttps://ipardes.emnuvens.com.br/revistaparanaense/article/view/950/1086Stolarski, Marcia CristinaGomes de Oliveira Ribas, Maria Teresado Amaral Rigon, Silviada Silva Gomes Ribeiro, Cileneinfo:eu-repo/semantics/openAccess2018-01-05T18:18:56Zoai:ojs.ipardes.emnuvens.com.br:article/950Revistahttps://ipardes.emnuvens.com.br/revistaparanaenseONGhttps://ipardes.emnuvens.com.br/revistaparanaense/oaisilmara.cimbalista@ipardes.pr.gov.br||revista@ipardes.pr.gov.br2236-55670556-6916opendoar:2018-01-05T18:18:56Revista Paranaense de Desenvolvimento (Online) - Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social (IPARDES)false |
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