Toxicologia Alimentar e Segurança dos Alimentos – Uma aborgadem Global

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Martins, Carla
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Assunção, Ricardo
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.18/3085
Resumo: Sumário:1. Conceito e História da Toxicologia 2. Noções básicas 3. Absorção, distribuição e excreção 4. Digestão e absorção intestinal - modelos in vitro 5. Toxicologia alimentar 6. Contaminantes presentes em alimentos 7. Segurança Alimentar 8. Análise de Risco
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