Degradation of ascorbic acid during drying processes

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Frias, J.M.
Data de Publicação: 1997
Outros Autores: Oliveira, J.C.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/5500
id RCAP_223d1a8286b6459155fbb2221331f2af
oai_identifier_str oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/5500
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Degradation of ascorbic acid during drying processesContinuum International Publishing GroupVeritati - Repositório Institucional da Universidade Católica PortuguesaFrias, J.M.Oliveira, J.C.2011-09-13T15:58:27Z19971997-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.14/5500engFRIAS , J.M. ; OLIVEIRA, J.C. - Degradation of ascorbic acid during drying processes. In ICEF 97: International Congress on Engineering and Food, 7th, Brighton, England, 1997 - Ronald Jowitt (ed.) - Engineering and Food at ICEF 7: 7th International Congress on Engineering and Food. [S.l.] : Continuum International Publishing Group, 1997. ISBN-13: 9781850758143. p. G.21-24info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-07-12T17:11:48Zoai:repositorio.ucp.pt:10400.14/5500Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T18:06:39.723182Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Degradation of ascorbic acid during drying processes
title Degradation of ascorbic acid during drying processes
spellingShingle Degradation of ascorbic acid during drying processes
Frias, J.M.
title_short Degradation of ascorbic acid during drying processes
title_full Degradation of ascorbic acid during drying processes
title_fullStr Degradation of ascorbic acid during drying processes
title_full_unstemmed Degradation of ascorbic acid during drying processes
title_sort Degradation of ascorbic acid during drying processes
author Frias, J.M.
author_facet Frias, J.M.
Oliveira, J.C.
author_role author
author2 Oliveira, J.C.
author2_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
dc.contributor.author.fl_str_mv Frias, J.M.
Oliveira, J.C.
publishDate 1997
dc.date.none.fl_str_mv 1997
1997-01-01T00:00:00Z
2011-09-13T15:58:27Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10400.14/5500
url http://hdl.handle.net/10400.14/5500
dc.language.iso.fl_str_mv eng
language eng
dc.relation.none.fl_str_mv FRIAS , J.M. ; OLIVEIRA, J.C. - Degradation of ascorbic acid during drying processes. In ICEF 97: International Congress on Engineering and Food, 7th, Brighton, England, 1997 - Ronald Jowitt (ed.) - Engineering and Food at ICEF 7: 7th International Congress on Engineering and Food. [S.l.] : Continuum International Publishing Group, 1997. ISBN-13: 9781850758143. p. G.21-24
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Continuum International Publishing Group
publisher.none.fl_str_mv Continuum International Publishing Group
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799131733907472384

Registros relacionados