Efeito dos tratamentos térmicos brandos na cor e textura da pêra “Rocha” minimamente processada

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Abreu, M.
Data de Publicação: 2001
Outros Autores: Gonçalves, E. M., Vieira, J., Silva, C. L. M.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/6323
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