Os vinhos espumantes do Varosa ou o triunfo da herança Cisterciense

• Autor(a) principal: Cordeiro, João Carlos Portela
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/8799
• topic: Vale do Varosa; Vinhas; Vinhos espumantes; Ordem de Cister

Os vinhos espumantes do vale do Varosa assumem-se hoje como um produto agrícola de reconhecida qualidade, que se afirmaram internacionalmente e se tornaram o ex-libris desta pequena região. O sucesso dos vinhos espumantes do vale do Varosa reflete o acumular de saberes construídos ao longo dos tempos, a evolução histórica das técnicas e métodos de produção, a generosidade dos solos, a orientação da vinha e a seleção das castas. A implantação medieval dos mosteiros Cistercienses de S. João de Tarouca e de Santa Maria de Salzedas, com as suas granjas, vão moldar a paisagem rural do Vale do rio Varosa e afirmar definitivamente o triunfo da cultura da vinha neste território de encostas saídas do rio. Este projeto tem a intenção de aprofundar o estudo sobre os vinhos espumantes do Varosa, encontrar as suas raízes, conhecer as suas idades e o seu percurso histórico, traçar o seu ADN.