Conhecimentos, atitudes e comportamentos sobre o consumo de sal em estudantes do Ensino Superior

• Autor(a) principal: Oliveira, João Carlos Gonçalves
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/11802
• topic: Consumo de sal; Estilos de vida

Enquadramento: O presente relatório descreve e analisa as atividades desenvolvidas em estágio, que contribuíram para a aquisição e o desenvolvimento das competências subjacentes ao perfil de Enfermeiro Especialista em Enfermagem Comunitária e Saúde Pública (EEECSP). Foi também desenvolvida uma proposta de projeto de intervenção comunitária sobre o consumo de sal em estudantes do ensino superior. Em Portugal, o excessivo consumo de sal apresenta-se como um problema de saúde pública. Esta problemática deve ser encarada como uma oportunidade de intervenção dos enfermeiros na comunidade. O relatório foi elaborado no âmbito da unidade curricular “Estágio e Relatório” que integra o 2º ano do curso de Mestrado em Enfermagem Comunitária, da Escola Superior de Saúde da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. Objetivos: i) Proceder à transferência de conhecimentos para a elaboração do diagnóstico de saúde; o estabelecimento de prioridades, objetivos e estratégias; a construção e avaliação de programas e projetos de intervenção; ii) Capacitar grupos e comunidades para obtenção de ganhos em saúde; iii) Participar na implementação e avaliação dos programas de saúde de âmbito local e regional na sua articulação com o plano nacional de saúde; iv) Realizar vigilância epidemiológica para a compreensão dos processos de saúde-doença; v) Operacionalizar as competências de intervenção especializada tendo em conta as problemáticas dos contextos da prática de enfermagem comunitária e as suas implicações éticas e sociais; vi) Desenvolver competências de análise crítica, argumentação e inovação face a problemas complexos e imprevisíveis na área de enfermagem comunitária; vii) Desenvolver competências de análise e síntese na elaboração do relatório de estágio; viii) Divulgar os resultados obtidos na realização do estágio para transformação das práticas clinicas especializadas. Metodologia: Tendo por base as etapas da metodologia do planeamento em saúde, foram desenvolvidas algumas atividades e concretizou-se a proposta de projeto de intervenção de enfermagem comunitária: “UNI(dos) Contra o Sal”. A população alvo foram os estudantes dos cursos de licenciatura de enfermagem e ciências da nutrição da UTAD no ano letivo 2020/2021. No diagnóstico de situação em saúde, foi aplicado um questionário que avaliou conhecimentos, atitudes e comportamentos sobre o consumo de sal nos estudantes, assim como o estilo de vida e bem-estar psicológico. Salientamos como principais problemas: percentagem elevada de participantes que refere adicionar frequentemente sal à refeição ao cozinhar ou a preparar alimentos em casa; uma percentagem inferior a 50% de estudantes de enfermagem que afirma ver no rótulo dos alimentos o teor de sal; percentagem elevada de estudantes de enfermagem que consome frequentemente alimentos processados ricos em sal; uma percentagem inferior a 50% de estudantes de enfermagem que afirma comprar alimentos com pouco sal. Foram determinadas prioridades através do método de Hanlon, foram definidos objetivos e metas e foi realizada a preparação operacional da proposta de intervenção. A proposta de intervenção, prevê duas sessões de educação para a saúde e para a avaliação prevê-se a aplicação do questionário sobre conhecimentos, atitudes e comportamentos sobre o consumo de sal antes e após a implementação da intervenção. Resultados: Os resultados do diagnóstico de saúde do projeto fundamentaram uma proposta de intervenção. Apresentados os problemas, determinamos prioridades e definimos objetivos, metas e indicadores para a proposta de intervenção. Optamos pela estratégia de educação para a saúde, com o planeamento de duas sessões. A proposta de intervenção prevê que a avaliação dos indicadores de resultado seja realizada através da aplicação de um questionário aplicado antes e após a intervenção planeada. Após a implementação da proposta de intervenção, prevê-se o aumento dos comportamentos adequados sobre o consumo de sal dos estudantes, a diminuição significativa da proporção de estudantes que referem adicionar sal à refeição ao cozinhar ou preparar alimentos em casa; o aumento significativo da proporção de estudantes do curso de licenciatura em enfermagem que referem ver no rótulo dos alimentos o teor de sal e comprar alternativas de alimentos com pouco sal e a diminuição significativa da proporção de estudantes do curso de licenciatura em enfermagem que referem consumir alimentos processados ricos em sal. Síntese Conclusiva: A unidade curricular estágio e relatório foi fundamental não só para a aquisição de competências específicas como mestrando em enfermagem, como também no papel de futuro EEECSP. Os objetivos propostos para este estágio e relatório foram cumpridos, pois foram desenvolvidas competências como futuro EEECSP, tanto ao longo das atividades planeadas e desenvolvidas em contexto de estágio, como no desenvolvimento da proposta de projeto de intervenção, com recurso a todas as etapas previstas na metodologia do Planeamento em Saúde.