Revisão Dos Sistemas De Qualidade (Referênciais Gmp+Fsa, Iscc Plus E Plano Haccp) Na Sovena Oilseeds Portugal

• Autor(a) principal: Sousa, Beatriz Gaspar Melo e Castro Costa de
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10362/162322
• topic: ISCC; GMP; Sistema HACCP; Segurança Alimentar; Sustentabilidade; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Engenharia Química

Tratando-se a área alimentar um domínio sensível, de padrões extremamente elevados, em que a confiança e a segurança assumem enorme relevo, o controlo da qualidade deverá ser assegurado pela prática diária de uma política eficaz. Atualmente existe uma procura incansável por melhores produtos e mais sustentáveis, tendo sempre como prioridade a qualidade dos mesmos, há a crescente necessidade de procurar implementar medidas cada vez mais rígidas para garantir a segurança alimentar. Por esta razão, existem normas disponíveis para avaliar o desempenho de uma dada unidade de produção face aos requisitos legais pressupostos e desta forma poderem ser classificados, de acordo com algumas certificações. Hoje, a Certificação reflete a distinção do desempenho de qualidade das empresas nos mercados onde atuam, resultando no aumento da segurança e fiabilidade para os seus clientes e consumidores. A Sovena Oilseeds Portugal, pretende alcançar o aumento do âmbito de certificação dos referenciais ISCC e GMP+. O sistema ISCC é um esquema de certificação de sustentabilidade baseado no cálculo das emissões de gases de efeito estufa (GEE) que inclui as emissões relacionadas durante o ciclo de vida do produto, incluindo a produção de biomassa, conversão, transporte e distribuição. A SOP já é certificada ISCC EU para a produção e venda de biocombustíveis e pretende certificar-se ISCC PLUS para a produção e venda de óleos alimentares a granel. O GMP+ define as condições das instalações de produção, bem como os procedimentos de monitoramento, comércio, transporte e armazenamento. A SOP já é certificada para a produção, armazenagem e trader e pretende-se estudar o aumento para "afretamento de navios". No presente trabalho, exemplifica-se todos os requisitos e quais as alterações necessárias a ser implementadas para a Sovena atingir os níveis de certificação desejados, em ambos os esquemas normativos já mencionados. Alcançar a implementação completa e a certificação por parte destes referenciais traduz-se num benefício para a empresa a nível da Qualidade e Segurança Alimentar. No final, os objetivos mencionados foram alcançados. Por fim, o sistema HACCP é projetado para identificar, avaliar e controlar perigos. (físicos, químicos e biológicos), que são significantes para a segurança alimentar. Por esta razão, a revisão deste estudo é de extrema relevância, pois a implementação de um conjunto de procedimentos adequados tem como objetivo minimizar a probabilidade de ocorrência de riscos no âmbito da Segurança Alimentar. É efetuada uma monitorização constante dos perigos identificados, sendo o conjunto de procedimentos avaliados em auditorias, tendo o plano sido validado e não existindo não-comformidades.