Avaliação nutricional e qualidade das ementas destinadas a idosos: estudo de caso

• Autor(a) principal: Barroso, Suzanne Carvalho
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/10877
• topic: idoso; institucionalização

O presente relatório de estágio reflete de forma pormenorizada todas as vivências, experiências e dificuldades sentidas durante o contexto prático das atividades desenvolvidas. Nas últimas décadas tem-se assistido a um aumento da prevalência da população idosa, o que, consequentemente, está associado a uma maior exposição de doenças inerentes ao envelhecimento. A alimentação, quando adequada, constitui um dos fatores que mais pode contribuir para um envelhecimento saudável. Os desvios nutricionais, tanto por défice como por excesso, concorrem para a redução da qualidade de vida bem como, para o aumento da morbilidade e da mortalidade. No âmbito do Mestrado em Gerontologia - atividade física e saúde no idoso, realizei o presente estágio curricular na Associação Paz e Amizade (APA), uma Instituição Particular de Solidariedade Social (IPSS) do distrito de Vila Real, desenvolvendo várias atividades, tarefas e procedimentos, entre as quais, a implementação de uma atividade promotora de estilos de vida saudável dirigida à população sénior, o “Programa para um estilo de vida saudável em 12 semanas”. Realizamos também dois estudos, um de avaliação nutricional com o intuito de conhecer o risco de desnutrição dos idosos através do Mini Nutritional Assessement (MNA) e outro sobre avaliação das ementas oferecidas pela instituição através da Avaliação Qualitativa das Ementas Destinadas a Idosos (AQEDI). A aplicação do “Programa para um estilo de vida saudável em 12 semanas” foi uma mais valia no meu estágio, em primeiro lugar por nunca ter sido aplicado na prática a idosos institucionalizados, o que criou alguma ansiedade e expetativa durante todo o período do programa. Por outro lado, o facto de ter sido elaborado por um conjunto diversificado de especialistas, em diferentes áreas, tornou-o bastante atrativo, motivador, observando-se diariamente melhorias nos idosos, alterando de forma positiva os seus estilos de vida. Em relação ao estudo de avaliação nutricional, efetuado a 55 idosos institucionalizados na APA, 18,1% indivíduos encontravam-se desnutridos, 45,5% em risco de desnutrição e 36,4% bem nutridos. No que diz respeito à avaliação qualitativa das ementas, efetuada a um plano mensal, os resultados obtidos revelaram-se aceitáveis em todos os domínios.