Comportamento e perfil do consumidor de alimentos biológicos em Portugal

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cruz, Mariangela
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/4090
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia
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spelling Comportamento e perfil do consumidor de alimentos biológicos em Portugalorganic foodconsumer behaviourconsumer profilequestionnaireMestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de AgronomiaThe organic food consumption in Portugal and in the world has increased throughout the years, so the understanding of the behavior and the profile of the organic food consumer is important, especially for the food industry sector. The aim of this work is to identify and characterize the Portuguese organic food consumer. Specifically, we study the frequency of organic food purchase, the places of purchase, the types of organic food that are consumed more often, the motivation to purchase this food, the perception about organic food, the consumer´s lifestyle, and the demographic characteristics. In this work, we introduce a literature review on the theme of organic food and a questionnaire, which was used to study the aforementioned topics and has been answered by 602 people through the internet. After the dada analysis using univariate analysis, Qui-Square test and kruskal-Wallis test, we were able to draw some conclusions about the Portuguese consumer profile. We conclude that the Portuguese consumers who regularly buy organic food are women between 35 and 54 years old. The consumers tend to buy organic vegetables, fruits and eggs, and they prefer to buy these food items in local and street markets. Moreover, the consumer’s main motivations to buy organic food are because they are healthier and more flavorfulISA/UTLDuarte, Maria Filomena RamosBarreira, Maria Madalena AntasRepositório da Universidade de LisboaCruz, Mariangela2012-03-19T13:56:52Z20112011-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/4090porCruz, Mariangela - Comportamento e perfil do consumidor de alimentos biológicos em Portugal. Lisboa: ISA, 2011info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-03-06T14:35:06Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/4090Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T16:51:49.242601Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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