Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de Córdoba

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Torre,Genoveva Millán Vázquez De La
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: Morales-Fernández,Emilio J., Naranjo,Leonor María Pérez
Tipo de documento: Artigo
Idioma: spa
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-84582012000100009
Resumo: En la última década se ha desarrollado una nueva modalidad de turismo rural que pretende satisfacer la demanda de un segmento de mercado relacionado con los productos alimenticios: el turismo gastronómico. Se han creado rutas gastronómicas e itinerarios en donde el turista puede observar las distintas fases de la elaboración y degustar el producto que da origen a cada ruta, la cual está avalada por un Consejo Regulador que certifica su calidad. Esta investigación analiza las rutas gastronómicas existentes en la provincia de Córdoba que están sustentadas sobre cinco productos clave: el aceite de oliva, el vino, el jamón ibérico, el mantecado y el anís. El objetivo es conocer el perfil socioeconómico del turista que demanda este tipo de turismo y la oferta existente del mismo. La metodología utilizada se basa en análisis de correlaciones. Los resultados obtenidos indican que hace falta una profesionalización del sector, y que es un tipo de turismo que puede generar rentas complementarias a los agricultores y crear empleo, especialmente en época de crisis.
id RCAP_b7f94e5ae2682484e78391803b1c97f4
oai_identifier_str oai:scielo:S2182-84582012000100009
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de CórdobaRutas GastronómicasOleoturismoEnoturismoDesarrollo RuralEn la última década se ha desarrollado una nueva modalidad de turismo rural que pretende satisfacer la demanda de un segmento de mercado relacionado con los productos alimenticios: el turismo gastronómico. Se han creado rutas gastronómicas e itinerarios en donde el turista puede observar las distintas fases de la elaboración y degustar el producto que da origen a cada ruta, la cual está avalada por un Consejo Regulador que certifica su calidad. Esta investigación analiza las rutas gastronómicas existentes en la provincia de Córdoba que están sustentadas sobre cinco productos clave: el aceite de oliva, el vino, el jamón ibérico, el mantecado y el anís. El objetivo es conocer el perfil socioeconómico del turista que demanda este tipo de turismo y la oferta existente del mismo. La metodología utilizada se basa en análisis de correlaciones. Los resultados obtenidos indican que hace falta una profesionalización del sector, y que es un tipo de turismo que puede generar rentas complementarias a los agricultores y crear empleo, especialmente en época de crisis.Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade do Algarve2012-01-01info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articletext/htmlhttp://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-84582012000100009Tourism & Management Studies n.8 2012reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAPspahttp://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-84582012000100009Torre,Genoveva Millán Vázquez De LaMorales-Fernández,Emilio J.Naranjo,Leonor María Pérezinfo:eu-repo/semantics/openAccess2024-02-06T17:28:52Zoai:scielo:S2182-84582012000100009Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-20T02:32:59.836078Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de Córdoba
title Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de Córdoba
spellingShingle Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de Córdoba
Torre,Genoveva Millán Vázquez De La
Rutas Gastronómicas
Oleoturismo
Enoturismo
Desarrollo Rural
title_short Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de Córdoba
title_full Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de Córdoba
title_fullStr Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de Córdoba
title_full_unstemmed Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de Córdoba
title_sort Análisis del Turismo Gastronómico en la Provincia de Córdoba
author Torre,Genoveva Millán Vázquez De La
author_facet Torre,Genoveva Millán Vázquez De La
Morales-Fernández,Emilio J.
Naranjo,Leonor María Pérez
author_role author
author2 Morales-Fernández,Emilio J.
Naranjo,Leonor María Pérez
author2_role author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Torre,Genoveva Millán Vázquez De La
Morales-Fernández,Emilio J.
Naranjo,Leonor María Pérez
dc.subject.por.fl_str_mv Rutas Gastronómicas
Oleoturismo
Enoturismo
Desarrollo Rural
topic Rutas Gastronómicas
Oleoturismo
Enoturismo
Desarrollo Rural
description En la última década se ha desarrollado una nueva modalidad de turismo rural que pretende satisfacer la demanda de un segmento de mercado relacionado con los productos alimenticios: el turismo gastronómico. Se han creado rutas gastronómicas e itinerarios en donde el turista puede observar las distintas fases de la elaboración y degustar el producto que da origen a cada ruta, la cual está avalada por un Consejo Regulador que certifica su calidad. Esta investigación analiza las rutas gastronómicas existentes en la provincia de Córdoba que están sustentadas sobre cinco productos clave: el aceite de oliva, el vino, el jamón ibérico, el mantecado y el anís. El objetivo es conocer el perfil socioeconómico del turista que demanda este tipo de turismo y la oferta existente del mismo. La metodología utilizada se basa en análisis de correlaciones. Los resultados obtenidos indican que hace falta una profesionalización del sector, y que es un tipo de turismo que puede generar rentas complementarias a los agricultores y crear empleo, especialmente en época de crisis.
publishDate 2012
dc.date.none.fl_str_mv 2012-01-01
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-84582012000100009
url http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-84582012000100009
dc.language.iso.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-84582012000100009
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade do Algarve
publisher.none.fl_str_mv Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade do Algarve
dc.source.none.fl_str_mv Tourism & Management Studies n.8 2012
reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799137390197997568

Registros relacionados