Monitorização de Coccidiostáticos em Músculo de Aves

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Azevedo, Vanessa dos Santos
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10316/93124
Resumo: Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar apresentada à Faculdade de Farmácia
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spelling Monitorização de Coccidiostáticos em Músculo de AvesMonitoring of Coccidiostats in Poultry MuscleCoccidioseCoccidiostáticosLC-MS/MSIngestão diária estimada (EDI)RiscoCoccidiosisCoccidiostatsLC-MS/MSEstimated daily intake (EDI)RiskDissertação de Mestrado em Segurança Alimentar apresentada à Faculdade de FarmáciaA coccidiose, uma parasitose causada por protozoários do género Emeria que pode levar à morte dos animais, constituindo uma grande ameaça para a indústria avícola global. Com o objectivo de diminuir as perdas e assegurar a saúde e o bem-estar dos animais são amplamente utilizados coccidiostáticos de forma profilática na indústria avícola no controlo deste tipo de infeções. Na União Europeia (UE), os coccidiostáticos estão autorizados principalmente como aditivos na alimentação animal, sendo extensivamente utilizados em espécies de criação intensiva, como aves e porcos. De acordo com a legislação europeia foram estabelecidos limites máximos de resíduos (LMRs) para todos os géneros alimentícios de origem animal, de forma a garantir um nível mais elevado de protecção da saúde humana.Neste contexto este estudo teve como objectivo a monitorização de resíduos de coccidiostáticos em amostras de aves colhidas nas regiões norte e centro de Portugal Continental. Foi desenvolvida uma metodologia analítica inovadora simples, rápida, exacta e precisa, para a determinação de nove coccidiostáticos recorrendo à cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massa sequencial (LC-MS/MS), devido à sua versatilidade e especificidade.Contrariamente ao esperado, as amostras caseiras apresentaram uma contaminação maior relativamente às amostras adquiridas nos supermercados, com uma frequência de detecção de 47,1% e 10% respectivamente. A narasina e o lasalocida foram os coccidiostáticos que apresentaram maior frequência de detecção, e a halofinginona foi o único composto detectado em teores violativos em 2 amostras apresentando o maior risco para cada todas as faixas etárias.Este estudo demonstra uma maior frequência de detecção dos compostos iónoforos no músculo de aves em comparação com os compostos sintéticos, pelo que podemos inferir uma maior utilização deste tipo de coccidiostáticos como aditivos nas rações.Coccidiosis, a parasitosis caused by protozoa of the genus Emeria that can lead to the death of animals, constitutes a major threat to the global poultry industry. In order to reduce losses and ensure the health and welfare of animals, coccidiostats are widely used prophylactically in the poultry industry to control this type of infection. In the European Union (EU), coccidiostats are authorized primarily as additives for animal feed and are widely used in farmed species such as birds and pigs. In agreement with European legislation, maximum residue limits (MRLs) were established for all foodstuffs of animal origin, in order to guarantee a higher level of protection of human health. In this context, this study aimed to monitor coccidiostatic residues in samples of birds collected in north and center of Portugal. A simple, fast, accurate and precise innovative analytical methodology was developed for the determination of nine coccidiostats using liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry (LC-MS / MS), due to its versatility and specificity. Contrary to expectations, home samples showed greater contamination compared to samples purchased in supermarkets, with a detection frequency of 47.1% and 10% respectively. Narasin and lasalocide were the coccidiostats that had the highest detection frequency, and halofinginone was the only compound detected in violative levels in 2 samples presenting the highest risk for each age group. This study demonstrates a higher frequency of detection of ionophore compounds in poultry muscle compared to synthetic compounds, so we can conclude a greater use of this type of coccidiostats as feed additives.2020-07-10info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://hdl.handle.net/10316/93124http://hdl.handle.net/10316/93124TID:202632180porAzevedo, Vanessa dos Santosinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2022-05-25T05:56:08Zoai:estudogeral.uc.pt:10316/93124Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T21:12:06.570633Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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