Possíveis contaminantes de óleos de fritura
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Data de Publicação: | 2014 |
Outros Autores: | , , |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) |
Texto Completo: | http://hdl.handle.net/10400.18/2666 |
Resumo: | Artigo publicado também em inglês. |
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Possíveis contaminantes de óleos de frituraPossible contaminants of frying oilsSegurança AlimentarComposição dos AlimentosAvaliação do RiscoÓleosAzeitesArtigo publicado também em inglês.Tânia Gonçalves Albuquerque agradece a Bolsa de Investigação Científica Ricardo Jorge (BRJ/DAN-2012) financiada pelo INSA, I.P. Este trabalho foi financiado pelo INSA no âmbito do projeto “PTranSALT - Avaliação de ácidos gordos trans,gordura saturada e sal em alimentos processados: estudo do panorama português (2012DAN828)”.ASAE - Autoridade de Segurança Alimentar e EconómicaRepositório Científico do Instituto Nacional de SaúdeAlbuquerque, T.G.Costa, H.S.Sanches-Silva, A.Oliveira, M.B.2015-01-19T15:07:22Z2014-062014-06-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.18/2666porRiscos e Alimentos. jun 2014;7: 12-17. (Óleos e Azeites)info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-07-20T15:39:22Zoai:repositorio.insa.pt:10400.18/2666Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T18:37:35.855522Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse |
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