DIGESTÃO PROTÉICA USANDO DIGESTIVOS ENZIMÁTICOS COMERCIAIS – UMA AULA PRÁTICA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: Silva, Roberval Serafim da, Alves, Armindo Antonio
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista de Ensino de Bioquímica
Texto Completo: http://bioquimica.org.br/revista/ojs/index.php/REB/article/view/27
Resumo: Este trabalho propõe uma aula prática para estudar a digestão de proteínas porproteases presentes em fármacos com digestivos enzimáticos, com simulação dascondições de pH, temperatura e agitação do estômago e do intestino através do usodo dissolutor. Este experimento permite que os alunos dos primeiros semestres dagraduação aprendam a utilizar equipamentos simples e técnicas fundamentais para oestudo da digestão de proteínas. Este experimento permite ainda a discussão deconceitos sobre estrutura e função de proteínas, pH e temperatura adequados e aindaconceitos iniciais de enzimologia.
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