Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Freitas, Maria do Carmo Soares de
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: Fontes, Gardênia Abreu Vieira, Oliveria, Nilce de
Tipo de documento: Livro
Idioma: por
Título da fonte: SCIELO Livros
Texto Completo: http://books.scielo.org/id/9q
Resumo: Este livro reúne estudos sobre Alimentação e Cultura e prioriza escritas e narrativas sobre o comer em distintos grupos e lugares. Fundamenta-se nas Ciências Humanas para diversas leituras sobre o comer e, assim, busca compreender a nutrição como ação social. E para conhecer o universo simbólico das relações entre cultura e alimentação, estudam-se o habitus, condutas, comportamentos alimentares, valores e crenças.
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