Resenha de livro: “Gastronomia, restaurantes e comportamento do consumidor”

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Vasconcellos, Gabriela Ribeiro de Barros
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista Hospitalidade
Texto Completo: https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/197
Resumo: Resenha do livro:SLOAN, Donald (Org.) Gastronomia, restaurantes e comportamento do consumidor. Barueri: Manole, 2005.Escrita por Gabriela Ribeiro de Barros e Vasconcellos, mestranda em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi, especialista em Gestão em Turismo e Hotelaria pela Faculdade Hélio Alonso - RJ; Turismóloga pela Universidade Federal do Maranhão.
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