Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Raposo, Maria Zuila do Nascimento
Data de Publicação: 2014
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9137
Resumo: O presente estudo teve o objetivo de avaliar qualitativamente os lanches escolares, associados ao risco de obesidade. Para tanto, com delineamento transversal, a pesquisa se realizou em uma unidade da rede particular de ensino, localizada em Valparaíso de Goiás-GO, em outubro de 2014. O estudo analisou crianças de cinco e seis anos de idade em duas turmas, uma de Pré-Escolar I e outra de Pré-Escolar II. Para a realização deste trabalho, solicitou-se o consentimento da direção da escola e, para a coleta de dados, utilizou-se registro de três dias dos alimentos levados de casa, pelas crianças, para avaliação qualitativa da composição desses alimentos. Durante os três dias de avaliação, obteve-se um total de 50 lancheiras avaliadas. Cada aluno teve sua lancheira observada durante três dias não consecutivos, registrando-se em planilha os alimentos encontrados nas lancheiras. A composição das lancheiras escolares apresentou maior consumo de alimentos de alto valor calórico e baixo valor nutricional, principalmente representado pelas bolachas recheadas.
id UCB-2_3532c26af34395d1896dcacc5254c9fd
oai_identifier_str oai:200.214.135.189:123456789/9137
network_acronym_str UCB-2
network_name_str Repositório Institucional da UCB
spelling Costa, Fernanda Lima AvenaRaposo, Maria Zuila do Nascimento2017-07-12T13:25:24Z2017-07-112017-07-12T13:25:24Z2014RAPOSO, Maria Zuila do Nascimento. Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso. 2014. 17 f. Monografia (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2014.https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9137O presente estudo teve o objetivo de avaliar qualitativamente os lanches escolares, associados ao risco de obesidade. Para tanto, com delineamento transversal, a pesquisa se realizou em uma unidade da rede particular de ensino, localizada em Valparaíso de Goiás-GO, em outubro de 2014. O estudo analisou crianças de cinco e seis anos de idade em duas turmas, uma de Pré-Escolar I e outra de Pré-Escolar II. Para a realização deste trabalho, solicitou-se o consentimento da direção da escola e, para a coleta de dados, utilizou-se registro de três dias dos alimentos levados de casa, pelas crianças, para avaliação qualitativa da composição desses alimentos. Durante os três dias de avaliação, obteve-se um total de 50 lancheiras avaliadas. Cada aluno teve sua lancheira observada durante três dias não consecutivos, registrando-se em planilha os alimentos encontrados nas lancheiras. A composição das lancheiras escolares apresentou maior consumo de alimentos de alto valor calórico e baixo valor nutricional, principalmente representado pelas bolachas recheadas.The present study aimed to assess qualitatively the school meals, associated with the risk of obesity. So, with a cross-sectional design, the research was conducted in a unit of private school, located in Valparaíso de Goiás-GO, in October of 2014. The study analyzed children from five and six years old in two groups, one of Preschool I and another of Preschool II. For this work, it was requested the consent of the school’s principal and, for data collection, was used the registration of three days of school meals taken from home, by children, for the qualitative assessment of the composition of these meals. During the three day of assessment, a total of 50 lunchboxes was evaluated. Each student had his lunchbox observed during three non-consecutive days, the meals found in the lunchboxes were registered in spreadsheet. The composition of school lunchboxes showed higher consumption of high-calorie foods and low nutritional value, mainly represented by the stuffed cookies.Submitted by maikon ornelas (maikon.ornelas@ucb.br) on 2017-07-11T18:33:44Z No. of bitstreams: 1 MariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGraduação2014.pdf: 458010 bytes, checksum: f353b5225de4a2cb84c4cfc694da1586 (MD5)Approved for entry into archive by Sara Ribeiro (sara.ribeiro@ucb.br) on 2017-07-12T13:25:24Z (GMT) No. of bitstreams: 1 MariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGraduação2014.pdf: 458010 bytes, checksum: f353b5225de4a2cb84c4cfc694da1586 (MD5)Made available in DSpace on 2017-07-12T13:25:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGraduação2014.pdf: 458010 bytes, checksum: f353b5225de4a2cb84c4cfc694da1586 (MD5) Previous issue date: 2014porUniversidade Católica de BrasíliaNutrição (Graduação)UCBBrasilEscola de Saúde e MedicinaCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOAnálise nutricionalLancheirasEscolaresAvaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de casoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UCBinstname:Universidade Católica de Brasília (UCB)instacron:UCBORIGINALMariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGraduação2014.pdfMariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGraduação2014.pdfMonografiaapplication/pdf458010https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9137/1/MariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGradua%c3%a7%c3%a3o2014.pdff353b5225de4a2cb84c4cfc694da1586MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81866https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9137/2/license.txt43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9bMD52TEXTMariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGraduação2014.pdf.txtMariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGraduação2014.pdf.txtExtracted texttext/plain30657https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9137/3/MariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGradua%c3%a7%c3%a3o2014.pdf.txt80802bb873f8c326cbda9ece546e9de4MD53123456789/91372017-07-14 01:04:11.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ório de Publicaçõeshttps://repositorio.ucb.br:9443/jspui/
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso
title Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso
spellingShingle Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso
Raposo, Maria Zuila do Nascimento
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Análise nutricional
Lancheiras
Escolares
title_short Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso
title_full Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso
title_fullStr Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso
title_full_unstemmed Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso
title_sort Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso
author Raposo, Maria Zuila do Nascimento
author_facet Raposo, Maria Zuila do Nascimento
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Costa, Fernanda Lima Avena
dc.contributor.author.fl_str_mv Raposo, Maria Zuila do Nascimento
contributor_str_mv Costa, Fernanda Lima Avena
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
topic CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Análise nutricional
Lancheiras
Escolares
dc.subject.por.fl_str_mv Análise nutricional
Lancheiras
Escolares
dc.description.abstract.por.fl_txt_mv O presente estudo teve o objetivo de avaliar qualitativamente os lanches escolares, associados ao risco de obesidade. Para tanto, com delineamento transversal, a pesquisa se realizou em uma unidade da rede particular de ensino, localizada em Valparaíso de Goiás-GO, em outubro de 2014. O estudo analisou crianças de cinco e seis anos de idade em duas turmas, uma de Pré-Escolar I e outra de Pré-Escolar II. Para a realização deste trabalho, solicitou-se o consentimento da direção da escola e, para a coleta de dados, utilizou-se registro de três dias dos alimentos levados de casa, pelas crianças, para avaliação qualitativa da composição desses alimentos. Durante os três dias de avaliação, obteve-se um total de 50 lancheiras avaliadas. Cada aluno teve sua lancheira observada durante três dias não consecutivos, registrando-se em planilha os alimentos encontrados nas lancheiras. A composição das lancheiras escolares apresentou maior consumo de alimentos de alto valor calórico e baixo valor nutricional, principalmente representado pelas bolachas recheadas.
The present study aimed to assess qualitatively the school meals, associated with the risk of obesity. So, with a cross-sectional design, the research was conducted in a unit of private school, located in Valparaíso de Goiás-GO, in October of 2014. The study analyzed children from five and six years old in two groups, one of Preschool I and another of Preschool II. For this work, it was requested the consent of the school’s principal and, for data collection, was used the registration of three days of school meals taken from home, by children, for the qualitative assessment of the composition of these meals. During the three day of assessment, a total of 50 lunchboxes was evaluated. Each student had his lunchbox observed during three non-consecutive days, the meals found in the lunchboxes were registered in spreadsheet. The composition of school lunchboxes showed higher consumption of high-calorie foods and low nutritional value, mainly represented by the stuffed cookies.
description O presente estudo teve o objetivo de avaliar qualitativamente os lanches escolares, associados ao risco de obesidade. Para tanto, com delineamento transversal, a pesquisa se realizou em uma unidade da rede particular de ensino, localizada em Valparaíso de Goiás-GO, em outubro de 2014. O estudo analisou crianças de cinco e seis anos de idade em duas turmas, uma de Pré-Escolar I e outra de Pré-Escolar II. Para a realização deste trabalho, solicitou-se o consentimento da direção da escola e, para a coleta de dados, utilizou-se registro de três dias dos alimentos levados de casa, pelas crianças, para avaliação qualitativa da composição desses alimentos. Durante os três dias de avaliação, obteve-se um total de 50 lancheiras avaliadas. Cada aluno teve sua lancheira observada durante três dias não consecutivos, registrando-se em planilha os alimentos encontrados nas lancheiras. A composição das lancheiras escolares apresentou maior consumo de alimentos de alto valor calórico e baixo valor nutricional, principalmente representado pelas bolachas recheadas.
publishDate 2014
dc.date.issued.fl_str_mv 2014
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2017-07-12T13:25:24Z
dc.date.available.fl_str_mv 2017-07-11
2017-07-12T13:25:24Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv RAPOSO, Maria Zuila do Nascimento. Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso. 2014. 17 f. Monografia (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2014.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9137
identifier_str_mv RAPOSO, Maria Zuila do Nascimento. Avaliação nutricional qualitativa das lancheiras escolares: um estudo de caso. 2014. 17 f. Monografia (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2014.
url https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9137
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.publisher.program.fl_str_mv Nutrição (Graduação)
dc.publisher.initials.fl_str_mv UCB
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Escola de Saúde e Medicina
publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UCB
instname:Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron:UCB
instname_str Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron_str UCB
institution UCB
reponame_str Repositório Institucional da UCB
collection Repositório Institucional da UCB
bitstream.url.fl_str_mv https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9137/1/MariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGradua%c3%a7%c3%a3o2014.pdf
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9137/2/license.txt
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9137/3/MariaZuiladoNascimentoRaposoTCCGradua%c3%a7%c3%a3o2014.pdf.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv f353b5225de4a2cb84c4cfc694da1586
43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9b
80802bb873f8c326cbda9ece546e9de4
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1724829874380603392

Registros relacionados