Substituição do sal em dietas hipossódicas

• Autor(a) principal: Silva, Raiane Kesli da
• Data de Publicação: 2017
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
• Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/10685
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO; Dieta hipossódica; Sal de ervas; Hipertensão

Dieta hipossódica e aquela que a uma necessidade de reduzir o sal das suas refeições visando a menor ingestão de sódio durante o dia. Uma dieta com restrição de sal, e indicado, por exemplo, em indivíduos que precisam prevenir ou controlar a pressão. Nosso consumo diário de sal é 12g, tendo em vista que o recomendando pelo Gui Alimentar Brasileiro não ultrapassar a 5g por dia, ou seja, o consumo diário da população é mais que o dobro do recomendado. Valendo ressaltar que o consumo excessivo de sal e um dos fatores mais significantes envolvendo patologias cardíacas, como a hipertensão. Visando a redução do sal refinado, foi feito “sal de ervas” que é uma mistura de ervas secas e sal refinada, ambos com quantidades iguais. As ervas utilizadas da preparação promover um sabor agradável e uma camuflada na redução do sódio, fazendo com que o indivíduo não note a falta do sal e ainda posso apreciar um sabor singular na refeição, podendo ser usando para temperar carnes e peixes, saladas e molhos.