Barras de cereais: alternativa para um lanche saudável?

• Autor(a) principal: Cunha, Débora
• Data de Publicação: 2015
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
• Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8279
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO; Nutrição; Barra de cereais; Sódio; Fibras; Valor energético

Viver com “saúde e boa forma” é uma das preocupações do mundo moderno. Com isso tem sido significativa a procura por nutricionistas que possam auxiliar na conquista do “corpo ideal”. Neste contexto, as barras de cereais vêm sendo introduzidas no Plano Alimentar e se popularizando como uma proposta de lanche prático e saudável. Sendo assim, o presente trabalho teve por finalidade analisar as informações nutricionais destes gêneros alimentícios, a partir da rotulagem. Foram selecionadas 20 barras de cereais (25g) de 17 marcas comercializadas nos supermercados do Distrito Federal, das quais 6 light. Ao se comparar as informações, entre as distintas marcas, observou-se variações de 46% quanto à quantidade de energia (Kcal); 735% nos teores de fibras e 687% nos valores de sódio. As discrepâncias das informações para um mesmo produto configuram motivos para cuidados na ingestão. Ademais, o “alto teor de fibras”, utilizado como estratégia de marketing para alcançar maior número de consumidores, foi inferior a 2 g/porção em 75% (n=15) da amostra. Os produtos light não apresentaram composição química diferenciada, que justifique esta designação no rótulo. Conclui-se que é necessária cautela ao se optar pelo consumo deste produto. Compete ao nutricionista resgatar e estimular o consumo de alimentos in natura e, em casos de eventuais substituições por barras de cereais, orientar os pacientes à leitura criteriosa dos rótulos, com escolhas que atendam à proposta alimentar sugerida, promovendo a melhoria da saúde e da qualidade de vida da população.