A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ferreira, Amanda Ribeiro
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9580
Resumo: Este trabalho tem como objetivo demonstrar o serviço da hotelaria e da gastronomia no âmbito hospitalar, comprovando a importância da gastronomia junto à Nutrição e Dietética, desenvolvendo dietas hospitalares nutricionalmente saudáveis e com aparência e sabor agradáveis. Para tanto, é indispensável o trabalho em equipe, a boa vontade dos envolvidos, o planejamento, a criatividade e a capacidade de adaptação dos nutricionistas e gastrônomos.
id UCB-2_f36cef1422603abac23f9d56763f6cd1
oai_identifier_str oai:200.214.135.189:123456789/9580
network_acronym_str UCB-2
network_name_str Repositório Institucional da UCB
spelling Cerqueira, Marcus ViníciusFerreira, Amanda Ribeiro2017-07-28T14:35:10Z2017-07-192017-07-28T14:35:10Z2012FERREIRA, Amanda Ribeiro. A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar. 2012. 27 f. Artigo (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2012.https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9580Este trabalho tem como objetivo demonstrar o serviço da hotelaria e da gastronomia no âmbito hospitalar, comprovando a importância da gastronomia junto à Nutrição e Dietética, desenvolvendo dietas hospitalares nutricionalmente saudáveis e com aparência e sabor agradáveis. Para tanto, é indispensável o trabalho em equipe, a boa vontade dos envolvidos, o planejamento, a criatividade e a capacidade de adaptação dos nutricionistas e gastrônomos.This research has as objective demonstrate the service of the hotel and gastronomy in the hospital, highlighting the importance os food with the nutrition and diet, developing hospital diets nutritionally healthy and pleasant appearance and flavor. Therefore, it is essenctial to teamwork, the willingness of those involved, planning, creativity and adaptability of gourmets and nutritionists.Submitted by Ana Claudia Rodrigues Ferreira (anaclaudiaf@ucb.br) on 2017-07-19T20:12:03Z No. of bitstreams: 1 AmandaRibeiroFerreira.pdf: 899856 bytes, checksum: a3bd26f595dee46b97b5627d4fc585d5 (MD5)Approved for entry into archive by Sara Ribeiro (sara.ribeiro@ucb.br) on 2017-07-28T14:35:10Z (GMT) No. of bitstreams: 1 AmandaRibeiroFerreira.pdf: 899856 bytes, checksum: a3bd26f595dee46b97b5627d4fc585d5 (MD5)Made available in DSpace on 2017-07-28T14:35:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AmandaRibeiroFerreira.pdf: 899856 bytes, checksum: a3bd26f595dee46b97b5627d4fc585d5 (MD5) Previous issue date: 2012porUniversidade Católica de BrasíliaNutrição (Graduação)UCBBrasilEscola de Saúde e MedicinaCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOGastronomiaDietas hospitalaresNutricionistaA percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalarinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UCBinstname:Universidade Católica de Brasília (UCB)instacron:UCBORIGINALAmandaRibeiroFerreira.pdfAmandaRibeiroFerreira.pdfArtigoapplication/pdf899856https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9580/1/AmandaRibeiroFerreira.pdfa3bd26f595dee46b97b5627d4fc585d5MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81866https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9580/2/license.txt43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9bMD52TEXTAmandaRibeiroFerreira.pdf.txtAmandaRibeiroFerreira.pdf.txtExtracted texttext/plain29482https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9580/3/AmandaRibeiroFerreira.pdf.txtae84d4371e0ea88001717307e9c00f04MD53123456789/95802017-07-29 01:05:09.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ório de Publicaçõeshttps://repositorio.ucb.br:9443/jspui/
dc.title.pt_BR.fl_str_mv A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar
title A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar
spellingShingle A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar
Ferreira, Amanda Ribeiro
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Gastronomia
Dietas hospitalares
Nutricionista
title_short A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar
title_full A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar
title_fullStr A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar
title_full_unstemmed A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar
title_sort A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar
author Ferreira, Amanda Ribeiro
author_facet Ferreira, Amanda Ribeiro
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Cerqueira, Marcus Vinícius
dc.contributor.author.fl_str_mv Ferreira, Amanda Ribeiro
contributor_str_mv Cerqueira, Marcus Vinícius
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
topic CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Gastronomia
Dietas hospitalares
Nutricionista
dc.subject.por.fl_str_mv Gastronomia
Dietas hospitalares
Nutricionista
dc.description.abstract.por.fl_txt_mv Este trabalho tem como objetivo demonstrar o serviço da hotelaria e da gastronomia no âmbito hospitalar, comprovando a importância da gastronomia junto à Nutrição e Dietética, desenvolvendo dietas hospitalares nutricionalmente saudáveis e com aparência e sabor agradáveis. Para tanto, é indispensável o trabalho em equipe, a boa vontade dos envolvidos, o planejamento, a criatividade e a capacidade de adaptação dos nutricionistas e gastrônomos.
This research has as objective demonstrate the service of the hotel and gastronomy in the hospital, highlighting the importance os food with the nutrition and diet, developing hospital diets nutritionally healthy and pleasant appearance and flavor. Therefore, it is essenctial to teamwork, the willingness of those involved, planning, creativity and adaptability of gourmets and nutritionists.
description Este trabalho tem como objetivo demonstrar o serviço da hotelaria e da gastronomia no âmbito hospitalar, comprovando a importância da gastronomia junto à Nutrição e Dietética, desenvolvendo dietas hospitalares nutricionalmente saudáveis e com aparência e sabor agradáveis. Para tanto, é indispensável o trabalho em equipe, a boa vontade dos envolvidos, o planejamento, a criatividade e a capacidade de adaptação dos nutricionistas e gastrônomos.
publishDate 2012
dc.date.issued.fl_str_mv 2012
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2017-07-28T14:35:10Z
dc.date.available.fl_str_mv 2017-07-19
2017-07-28T14:35:10Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
status_str publishedVersion
format article
dc.identifier.citation.fl_str_mv FERREIRA, Amanda Ribeiro. A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar. 2012. 27 f. Artigo (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2012.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9580
identifier_str_mv FERREIRA, Amanda Ribeiro. A percepção do nutricionista sobre a gastronomia hospitalar. 2012. 27 f. Artigo (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2012.
url https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9580
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.publisher.program.fl_str_mv Nutrição (Graduação)
dc.publisher.initials.fl_str_mv UCB
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Escola de Saúde e Medicina
publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UCB
instname:Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron:UCB
instname_str Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron_str UCB
institution UCB
reponame_str Repositório Institucional da UCB
collection Repositório Institucional da UCB
bitstream.url.fl_str_mv https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9580/1/AmandaRibeiroFerreira.pdf
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9580/2/license.txt
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9580/3/AmandaRibeiroFerreira.pdf.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv a3bd26f595dee46b97b5627d4fc585d5
43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9b
ae84d4371e0ea88001717307e9c00f04
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1724829879066689536

Registros relacionados