Aplicação da gestão de processos na otimização dos resultados: um estudo de caso em uma panificadora.

• Autor(a) principal: CÂMARA, Jéssica Maria Damião de Arruda.
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: BRITO, Arthur Arcelino de Brito.
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32872
• topic: Engenharia de Produção.; Gestão de processos; Otimização de resultados - gestão de processos; Estudo de caso; Panificadora; Mapeamento de processos; Processes management; Optimizing results - process management; Case study; Bakery; Process mapping

A gestão de processos permite a análise dos fatores críticos e a melhoria dos processos com o objetivo de otimizar os resultados e satisfazer os clientes. Desta forma, o presente trabalho teve como propósito mapear o processo de fabricação do pão francês de uma organização localizada em Natal/RN e propor melhorias. A pesquisa é de caráter exploratório e utilizou questionários e observação in loco para coleta de dados. Como resultado, foi proposto a modificação do processo para que a capacidade de produção seja ampliada e, assim, problemas como a espera de clientes por fornadas de pães seja solucionada. Diante disso, percebe-se que a gestão de processos é importante para que a organização aproveite ao máximo seus recursos e melhore sua competitividade.