Produção mais limpa: um estudo de caso em agroindústria de cachaça.

• Autor(a) principal: GONÇALVES, Gabriela Fernandes.
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6488
• topic: Administração; Produção mais limpa; Redução de resíduos; Cachaça; Cleaner production; Waste reduction

A Produção mais Limpa é uma ferramenta de Gestão ambiental que busca minimizar os impactos das atividades produtivas através de medidas e intervenção em todo o processo produtivo. Considerando a realidade do processo de produção de cachaça, o objetivo do estudo consiste em investigar o uso de práticas de produção mais limpa para reduzir os resíduos no processo produtivo artesanal da Cachaça Triunfo do município de Areia-PB. Segundo a metodologia aplicada, a pesquisa classifica-se como um estudo de caso, de carácter descritivo, cujo instrumento de pesquisa foi elaborado com base no modelo de PML do Centro Nacional de Tecnologias Limpas – CNTL (2007). A coleta de dados foi realizada através de entrevista semi estruturada aplicada com a empreendedora, com o engenheiro químico e com uma ecologista da empresa, e da observação direta realizada por meio de visitas ao empreendimento. Os dados coletados foram tratados mediante análise qualitativa. Os resultados obtidos constataram que a empresa aplica boas técnicas para redução dos resíduos produzidos, com maior destaque para as práticas contidas no Nível 2 – Reciclagem Interna e Externa, seguidas das práticas do Nível 3 – Ciclos Biogênicos, e em última instância ficaram as práticas do Nível 1 – Redução na Fonte, uma vez que não há como evitar a geração dos resíduos no processo de produção da cachaça. Logo, a empresa procura alternativas de reutilização de resíduos e reciclagem dos resíduos gerados, como é o caso do bagaço da cana, seu resíduo de maior volume e que é reaproveitado para diversas funções, reduzindo assim o impacto da atividade.