Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão.
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2014 |
Tipo de documento: | Dissertação |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG |
Texto Completo: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28119 |
Resumo: | O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade dos ovos de galinhas para consumo humano durante o seu transporte entre a granja e o entreposto. O experimento foi dividido em dois períodos: seco e chuvoso. Foram realizadas seis viagens, três em cada período, para distribuição de ovos no estado da Paraíba. A granja localizava-se na cidade de Esperança e os ovos eram distribuídos para as cidades de Queimadas, Juazeirinho e Serra Branca. Foi utilizado o mesmo caminhão (F-4000) em todas as viagens. As amostras eram coletadas na própria granja (testemunhas) e também no destino final do transporte. A avaliação bioclimática (temperatura e umidade) na carroceria do caminhão foi realizada através de sensores HT-500. Foram utilizados no total do experimento 360 ovos de coloração vermelha de poedeiras semipesadas da linhagem Lohmann (Brown) e avaliados os seguintes parâmetros de qualidade: massa do ovo (MO), gravidade específica (GE), unidade Haugh (UH), espessura de casca (EC), índice de gema (IG) e outros parâmetros como: a porcentagem dos constituintes, a resistência da casca à compressão e pH da gema e do albúmen. Foi verificado que, nas condições termohigrométricas e do tempo dos transportes de ovos, dos parâmetros de qualidade interna e externa dos ovos nos dois períodos avaliados, apenas a unidade Haugh apresentou perda de qualidade nas viagens mais longas em ambos os períodos. |
id |
UFCG_b0505872a101fbb22a6b1cea2a3f127a |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:localhost:riufcg/28119 |
network_acronym_str |
UFCG |
network_name_str |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG |
repository_id_str |
4851 |
spelling |
Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão.Transport of chicken eggs: evaluation of the quality of the eggs and the ambience inside the truck.Processamento e armazenamento de produtos agrícolasAvicultura de posturaMicroclima do caminhãoImagens termográficasUnidade HaughOvos de galinha - transporteQualidade de ovos de galinhaProcessing and storage of agricultural productsLaying poultryTruck microclimateThermographic imagesHaugh unitChicken eggs - transportChicken egg qualityEngenharia de AgrícolaO objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade dos ovos de galinhas para consumo humano durante o seu transporte entre a granja e o entreposto. O experimento foi dividido em dois períodos: seco e chuvoso. Foram realizadas seis viagens, três em cada período, para distribuição de ovos no estado da Paraíba. A granja localizava-se na cidade de Esperança e os ovos eram distribuídos para as cidades de Queimadas, Juazeirinho e Serra Branca. Foi utilizado o mesmo caminhão (F-4000) em todas as viagens. As amostras eram coletadas na própria granja (testemunhas) e também no destino final do transporte. A avaliação bioclimática (temperatura e umidade) na carroceria do caminhão foi realizada através de sensores HT-500. Foram utilizados no total do experimento 360 ovos de coloração vermelha de poedeiras semipesadas da linhagem Lohmann (Brown) e avaliados os seguintes parâmetros de qualidade: massa do ovo (MO), gravidade específica (GE), unidade Haugh (UH), espessura de casca (EC), índice de gema (IG) e outros parâmetros como: a porcentagem dos constituintes, a resistência da casca à compressão e pH da gema e do albúmen. Foi verificado que, nas condições termohigrométricas e do tempo dos transportes de ovos, dos parâmetros de qualidade interna e externa dos ovos nos dois períodos avaliados, apenas a unidade Haugh apresentou perda de qualidade nas viagens mais longas em ambos os períodos.The objective of this work was to evaluate the quality of chicken eggs for human consumption during transport between the farm and warehouse. The experiment was divided into two periods: dry and rainy. It was six trips, three in each period, for distribution of eggs in the Paraíba state, Brazil. The farm was located in Esperança town and the eggs were distributed to the cities of Queimadas, Juazeirinho and Serra Branca. The same truck (F-4000) was used in all our travels. Samples were collected on own farm (control) and also the final destination of the transport. Bioclimatic evaluation (temperature and humidity) in the truck was performed using HT-500 sensors. It was used in all the experiment 360 red eggs of semi-heavy laying hens Lohmann (Brown) and evaluated the following quality parameters: egg mass (MO), specific gravity (GE), Haugh unit (UH), thickness shell (EC), yolk index (IG) and other parameters such as the percentage of the constituents, the eggshell strength, pH of yolk and albumen. It was found in the hygrometric-term conditions and time of egg transportation, the parameters of internal and external egg quality in both periods, only Haugh unit showed loss of quality during long trips in both periods.Universidade Federal de Campina GrandeBrasilCentro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRNPÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLAUFCGNASCIMENTO, José Wallace Barbosa do.NASCIMENTO, J. W. B.FURTADO, Demerval Araújo.FURTADO, D. A.COSTA, Fernando Guilherme Perazzo.COSTA, F. G. P.OLIVEIRA, Cléber Franklin Santos de.OLIVEIRA, C. F. S.SILVA, Rafael Costa.2014-022022-11-30T21:51:07Z2022-11-302022-11-30T21:51:07Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28119SILVA, Rafael Costa. Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. 2014. 76f. (Dissertação de Mestrado) Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais, Universidade Federal de Campina Grande - Paraíba - Brasil, 2014. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28119porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCGinstname:Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)instacron:UFCG2022-11-30T21:51:58Zoai:localhost:riufcg/28119Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://bdtd.ufcg.edu.br/PUBhttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/oai/requestbdtd@setor.ufcg.edu.br || bdtd@setor.ufcg.edu.bropendoar:48512022-11-30T21:51:58Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG - Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)false |
dc.title.none.fl_str_mv |
Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. Transport of chicken eggs: evaluation of the quality of the eggs and the ambience inside the truck. |
title |
Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. |
spellingShingle |
Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. SILVA, Rafael Costa. Processamento e armazenamento de produtos agrícolas Avicultura de postura Microclima do caminhão Imagens termográficas Unidade Haugh Ovos de galinha - transporte Qualidade de ovos de galinha Processing and storage of agricultural products Laying poultry Truck microclimate Thermographic images Haugh unit Chicken eggs - transport Chicken egg quality Engenharia de Agrícola |
title_short |
Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. |
title_full |
Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. |
title_fullStr |
Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. |
title_full_unstemmed |
Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. |
title_sort |
Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. |
author |
SILVA, Rafael Costa. |
author_facet |
SILVA, Rafael Costa. |
author_role |
author |
dc.contributor.none.fl_str_mv |
NASCIMENTO, José Wallace Barbosa do. NASCIMENTO, J. W. B. FURTADO, Demerval Araújo. FURTADO, D. A. COSTA, Fernando Guilherme Perazzo. COSTA, F. G. P. OLIVEIRA, Cléber Franklin Santos de. OLIVEIRA, C. F. S. |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
SILVA, Rafael Costa. |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Processamento e armazenamento de produtos agrícolas Avicultura de postura Microclima do caminhão Imagens termográficas Unidade Haugh Ovos de galinha - transporte Qualidade de ovos de galinha Processing and storage of agricultural products Laying poultry Truck microclimate Thermographic images Haugh unit Chicken eggs - transport Chicken egg quality Engenharia de Agrícola |
topic |
Processamento e armazenamento de produtos agrícolas Avicultura de postura Microclima do caminhão Imagens termográficas Unidade Haugh Ovos de galinha - transporte Qualidade de ovos de galinha Processing and storage of agricultural products Laying poultry Truck microclimate Thermographic images Haugh unit Chicken eggs - transport Chicken egg quality Engenharia de Agrícola |
description |
O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade dos ovos de galinhas para consumo humano durante o seu transporte entre a granja e o entreposto. O experimento foi dividido em dois períodos: seco e chuvoso. Foram realizadas seis viagens, três em cada período, para distribuição de ovos no estado da Paraíba. A granja localizava-se na cidade de Esperança e os ovos eram distribuídos para as cidades de Queimadas, Juazeirinho e Serra Branca. Foi utilizado o mesmo caminhão (F-4000) em todas as viagens. As amostras eram coletadas na própria granja (testemunhas) e também no destino final do transporte. A avaliação bioclimática (temperatura e umidade) na carroceria do caminhão foi realizada através de sensores HT-500. Foram utilizados no total do experimento 360 ovos de coloração vermelha de poedeiras semipesadas da linhagem Lohmann (Brown) e avaliados os seguintes parâmetros de qualidade: massa do ovo (MO), gravidade específica (GE), unidade Haugh (UH), espessura de casca (EC), índice de gema (IG) e outros parâmetros como: a porcentagem dos constituintes, a resistência da casca à compressão e pH da gema e do albúmen. Foi verificado que, nas condições termohigrométricas e do tempo dos transportes de ovos, dos parâmetros de qualidade interna e externa dos ovos nos dois períodos avaliados, apenas a unidade Haugh apresentou perda de qualidade nas viagens mais longas em ambos os períodos. |
publishDate |
2014 |
dc.date.none.fl_str_mv |
2014-02 2022-11-30T21:51:07Z 2022-11-30 2022-11-30T21:51:07Z |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/masterThesis |
format |
masterThesis |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28119 SILVA, Rafael Costa. Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. 2014. 76f. (Dissertação de Mestrado) Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais, Universidade Federal de Campina Grande - Paraíba - Brasil, 2014. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28119 |
url |
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28119 |
identifier_str_mv |
SILVA, Rafael Costa. Transporte de ovos de galinha: avaliação da qualidade dos ovos e da ambiência no interior do caminhão. 2014. 76f. (Dissertação de Mestrado) Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais, Universidade Federal de Campina Grande - Paraíba - Brasil, 2014. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28119 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal de Campina Grande Brasil Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA UFCG |
publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal de Campina Grande Brasil Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA UFCG |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG instname:Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) instacron:UFCG |
instname_str |
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) |
instacron_str |
UFCG |
institution |
UFCG |
reponame_str |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG |
collection |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG |
repository.name.fl_str_mv |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG - Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) |
repository.mail.fl_str_mv |
bdtd@setor.ufcg.edu.br || bdtd@setor.ufcg.edu.br |
_version_ |
1809744562493587456 |