Delineamento estratégico de uma loja de gelatos: estudo de caso aplicado no Açaí do Biel LTDA.

• Autor(a) principal: COSTA, Guilherme Bomfim.
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: https://dx.doi.org/10.52446/cursoengpoducaoCDSA.2019.tccmon.costa0; http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/17038
• topic: Planejamento estratégico; Empreendedorismo; Matriz importância-desempenho; Açaí – empresa de; Business Model Canvas – BMC; Matriz SWOT; Análise Slack; Análise de ambiente interno e externo - planejamento; Strategic planning; Entrepreneurship; Performance-importance matrix; Açaí - company of; Slack Analysis; Internal and external environment analysis - planning

O presente trabalho de conclusão de curso tem como objetivo elaborar um planejamento estratégico através de um estudo de caso em uma loja de gelatos situada no Estado do Ceará, Brasil. Para auxiliar as análises foram utilizadas informações disponíveis em base de dados (Scopus, Elsevier e Emerald) e realizadas visitas in loco com a aplicação de entrevistas semiestruturadas aos colaboradores da empresa para a obtenção dos dados necessários para discussões dos resultados esperados. Em seguida, foram utilizadas metodologias e ferramentas como: Matriz Importância-Desemprenho, SWOT e 5W2H para a consolidação da identidade organizacional, análise do ambiente externo e interno e delineamento das estratégias. Por fim, se apresentou o empreendimento em um Business Model Canvas - BMC. Como resultados, concluiu-se que o melhor caminho a ser tomado pela empresa é a elaboração de produtos diferenciados com sabores agregados. Além disso, mostrou-se que o Planejamento Estratégico continua sendo uma importante ferramenta para apoiar as empresas nas tomadas de decisão.