Avaliação do processo de comunicação dos eventos gastronômicos do estado do Rio de Janeiro

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Jayme, Gabriela da Costa Ribeiro
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense (RIUFF)
Texto Completo: https://app.uff.br/riuff/handle/1/1693
Resumo: O Brasil possui uma gastronomia rica e diversificada em toda sua extensão territorial. No Rio de Janeiro, são realizados eventos gastronômicos que desenvolvem a cultura e a economia do estado. O presente trabalho tem por objetivo avaliar o processo de comunicação dos eventos gastronômicos que ocorrem no estado do Rio de Janeiro. Os objetivos específicos compreendem entender o significado dos eventos gastronômicos na sociedade e no turismo, avaliam as informações que os meios de comunicação e os restaurantes fornecem aos seus clientes sobre os eventos gastronômicos e verificam o conhecimento dos alunos sobre o tema. Para o desenvolvimento do trabalho foi adotado o método da pesquisa bibliográfica e da pesquisa de campo. No método da pesquisa de campo utilizou-se a abordagem qualitativa e a quantitativa. Foram utilizados como objeto de pesquisa o portal Mapa de Cultura realizado pela Secretaria de Estado de Cultura, como sujeitos de pesquisa, quatro garçons que trabalham na zona sul e na zona oeste e alunos da Universidade Federal Fluminense - UFF. Concluiu-se que há falhas na comunicação em todos os segmentos estudados
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