Avaliação de estresse e do potencial fermentativo de isolados de Saccharomyces na microvinificação da jabuticaba

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Guimarães, Débora Pereira
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1772
Resumo: Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola para a obtenção do título de Mestre
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