Teor e estabilidade de ácido ascórbico em sucos in natura de frutas do cerrado

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Késsia Lênis Vieira Costa
Data de Publicação: 2016
Outros Autores: Thalita Cordeiro Santos, Carla Adriana Ferreira Duraes, Lara Maria Dos Santos Ferraz e Silva, Rafaela Pereira de Assis Barbosa, Claudia Regina Vieira
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/48268
Resumo: FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
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