Caracterização de farinhas de arroz para elaboração de produtos sem glúten

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ana Flávia Dias Costa
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: Maria Luiza Duarte Fonseca, Breno Soares da Silva, Karolina Soares da Silva, Rafaela Pereira de Assis Barbosa, Mariuze Loyanny Pereira Oliveira, Claudia Regina Vieira
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/45249
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