Avaliação da situação de (in)segurança alimentar e nutricional de estudantes universitários em tempos de pandemia (Covid-19)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Martins, Natália Caldas
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UNIFOR
Texto Completo: https://biblioteca.sophia.com.br/terminalri/9575/acervo/detalhe/125457
Resumo: A pandemia da COVID-19 fomentou o debate sobre o acesso à alimentação adequada e saudável, especialmente entre os mais vulneráveis. Os riscos para a fome e a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) dos brasileiros foram aprofundados com as medidas adotadas pelo governo buscando mitigar a propagação da doença. Dentre estas medidas, encontra-se a interrupção das aulas presenciais em instituições de ensino superior e o fechamento dos Restaurantes Universitários, os quais garantiam o acesso a uma alimentação adequada através do fornecimento de refeições subsidiadas pela assistência estudantil. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a situação de (in) segurança alimentar e nutricional de estudantes universitários durante o período da pandemia da COVID-19. Trata-se de um estudo quantitativo e transversal realizado através da aplicação do questionário da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) em alunos de graduação da rede pública dos estados da Bahia e Ceará. Participaram da pesquisa 428 estudantes, o número mediano de respostas positivas à EBIA foi de quatro questões. Um total de 67 respondentes não pontuaram em qualquer um dos questionamentos da escala e essa quantidade expressa que 15,7% dos estudantes não apresentam qualquer grau de IA. A prevalência de insegurança alimentar foi de 84,3%, sendo 35,7% de grau leve, 23,6% grau moderado e 25% grau grave. Os resultados encontrados são alarmantes e demonstram como a pandemia da COVID-19, com o fechamento dos Restaurantes Universitários, vem aprofundando os riscos para a SAN e a fome destes grupos, principalmente entre estudantes negros e/ou estrangeiros. Palavras-chave: COVID-19; Pandemias; Segurança Alimentar e Nutricional; Política Pública.
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