Determinação do acúmulo de fenóis totais e capacidade antioxidante em arroz com grãos pigmentados

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Bombo, Letícia Tonelli
Data de Publicação: 2022
Outros Autores: Maltzahn, Latóia Eduarda, Aranha, Bianca Camargo, Pegoraro, Camila, Oliveira, Antonio Costa de
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Texto Completo: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/9513
Resumo: O presente estudo teve como objetivo quantificar o acúmulo de fenóis totais e a capacidade antioxidante em diferentes genótipos de arroz com grão pigmentados utiliza-dos no Brasil.
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