Produção de soro de leite hipoalergênico com baixos teores de lactose e fenilalanina obtido por hidrólise com enzimas imobilizadas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rocho, Rosele da Silveira
Data de Publicação: 2007
Outros Autores: Schmidt, Gisele, Hertz, Plinho Francisco, Flôres, Simone Hickmann
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/34188
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