Desenvolvimento de nichos de mercado para pequenos negócios : leite e laticínios de cabras e ovelhas em Bento Gonçalves, RS

• Autor(a) principal: Hoff, Débora Nayar
• Data de Publicação: 2007
• Outros Autores: Bruch, Kelly Lissandra, Pedrozo, Eugenio Avila
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/264433
• topic: Marketing; Agronegócios; Agroindústria; Laticinios; Pesquisa de mercado; Segmentação de mercado; Mercado competitivo; Estratégia competitiva

As estratégias de nicho de mercado são consideradas adequadas pela base teórica abordada para atender aos desafios dos pequenos empreendimentos terem sucesso dentro de mercados competitivos. Objetivo é verificar como os produtores de leite e derivados de cabras e ovelhas estão usando a estratégia de nicho para posicionar seu empreendimento e produtos no mercado. O estudo de caso foi feito a partir de visitas técnicas em duas propriedades rurais e uma industrializadora de leite, complementadas por entrevistas com os dirigentes e pesquisa bibliográfica e documental. Estratégias identificadas: a) segmentação de mercado e definição de mercado-alvo; b) desenvolvimento de nichos de mercado; c) pesquisa de mercado sobre comportamento e necessidades do consumidor para desenvolvimento de produtos; d) elaboração de produtos diferenciados e de difícil imitação. Outros resultados: a) diferença significativa do nível de sucesso das empresas; b) empreendimentos ligados ao leite de cabra atendem às exigências organolépticas dos consumidores e facilitam o uso e conservação do produto; c) empreendimento ligado ao leite de ovelha enfrenta a dificuldade inerente a entrada de produtos totalmente novos no mercado; d) o elemento preço é barreira ao desenvolvimento de mercados para os produtos de leite de ovinos; e) o fato do produto não ser conhecido gera uma barreira aos novos entrantes que temem o risco da prospecção de mercados.