Vegetarianismo e dieta sustentável : interfaces possíveis

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dambros, Victória
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/202090
Resumo: OBJETIVO: Analisar o vegetarianismo sob a perspectiva das Dieta Sustentáveis, a partir de vivências e reflexões de vegetarianos. MÉTODOS: Estudo qualitativo com aplicação da técnica de grupo focal com sete integrantes recrutados através de indicações sucessivas em uma conversa com duração de noventa minutos sendo a mesma gravada, transcrita e analisada por categorização em grupos temáticos. RESULTADOS: A análise da relação entre aspectos de sustentabilidade e as experiências dos participantes com o vegetarianismo foi setorizada em três grandes dimensões: social e cultural, ambiental e econômica, e de saúde e bem-estar. CONCLUSÃO: Mesmo com divergências de discursos e vivências, todos participantes veem no vegetarianismo um ponto de transição importante em suas vidas, como o início de mudanças e reflexões que convergem para o ideal de dieta sustentável: podendo promover saúde, ter baixo impacto ambiental, ser economicamente viável e culturalmente apropriada. Esses resultados sugerem que o vegetarianismo, em muitas das suas práticas, pode convergir para um padrão de dieta sustentável.
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