Composição químico-bromatológica do bagaço de azeitona conservado através de silagem

• Autor(a) principal: Silva, Luana Costa da
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/206823
• topic: Bromatologia; Bagaço; Azeitona; Silagem; Bromatology; By-products; Olive pomace; Alternative foods

A indústria brasileira é uma das maiores do mundo quando falamos de produção de alimentos. E juntamente com a intensa proporção de alimentos produzidos para alimentação humana, são gerados uma quantidade enorme de resíduos e subprodutos que possuem grande potencial de uso na alimentação de ruminantes. Porém, a utilização destes subprodutos requer conhecimento de como conservá-los, pois muitos apresentam como limitante a baixa percentagem de matéria seca, o que acaba prejudicando processos como a ensilagem. O bagaço de azeitona é um subproduto proveniente do processo da extração de azeite, sendo gerado em grande volume. O objetivo do presente estudo é de caracterizar a qualidade nutricional do bagaço de azeitona conservado em forma de silagem, através de análises químicobromatológicas, verificando se há possibilidade de fazer ensilagem deste resíduo da agroindústria. O experimento foi conduzido na Estação Agronômica e no Laboratório de Nutrição Animal, ambos pertencentes à Faculdade de Agronomia da UFRGS. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, contabilizando três tratamentos com quatro repetições, com um total de 12 silos experimentais. Os tratamentos foram todos com silagem de 100% de bagaço de azeitona, sendo diferentes apenas os períodos de abertura dos silos experimentais (35, 50 e 70 dias). Os dados foram analisados por meio do programa estatístico RStudio, com nível de significância de 5%. Foram realizadas análises de matéria seca (MS), matéria mineral (MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra bruta (FB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), lignina (LIG), nitrogênio insolúvel em detergente neutro (NIDN), nitrogênio insolúvel em detergente ácido (NIDA) e calculados valores de hemicelulose, celulose, nutrientes digestíveis totais (NDT), carboidratos totais (CT) e carboidratos não fibrosos (CNF). Os resultados demonstraram que o subproduto analisado possui potencial positivo para utilização principalmente na alimentação de ruminantes, devido a presença de fibra que é importante para promover a motilidade ruminal e ruminação. Porém, apresenta também um alto teor de extrato etéreo, sendo um limitante para o seu fornecimento de forma livre aos animais, por isso deve ser feito estudo sobre a digestibilidade deste alimento para determinar a quantidade que pode ser oferecida aos mesmos. E para concluir, o bagaço de azeitona pode ser conservado em forma de silagem e oferecido como suplemento para os animais em períodos críticos, evitando impactos ambientais através de seu descarte irregular e tornando mais sustentável a produção pecuária da região.