Consumo de proteína do soro do leite (Whey Protein) em estudantes universitários de Porto Alegre, RS : fatores sociais e preditores

• Autor(a) principal: Saudades, Jéssica de Oliveira
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/184397
• topic: Soro do leite; Suplementos nutricionais; Milk protein; Proteins; Supplements; Consumption; Profile

A partir da produção de queijo pelas indústrias de processamento de alimentos lácteos, foi descoberto um dos principais suplementos proteicos da atualidade, o Whey Protein. A proteína do soro do leite é uma das proteínas de maior valor biológica por possuir alto teor de aminoácidos em sua composição. Em vista disso, há um elevado consumo de Whey Protein pela população, e se torna preocupante esse uso exacerbado. O objetivo deste estudo foi conhecer as causas e a frequência do consumo de Whey Protein; assim como, verificar como é utilizado, quais os tipos consumidos e se este consumo estava associado à prática de atividade física além de se existia alguma recomendação por algum profissional. Este estudo avaliou os fatores sociais e preditores do consumo de Whey Protein em universitários de Porto Alegre. A população analisada foi de alunos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, em Porto Alegre, que estavam matriculados nos cursos de graduação das áreas Biológicas, Naturais e Agrárias. As áreas contempladas foram selecionadas mediante sorteio e no total foram 11 cursos pertencentes a essas áreas que aceitaram participar do estudo O instrumento de pesquisa utilizado para considerar o objetivo proposto foi um questionário composto de 15 questões, sendo 4 questões múltipla escolha. Foram entrevistados 133 indivíduos, a maioria da população estudada possui idade entre 18 - 28 anos (58,6 % do sexo masculino e 41,3 % do sexo feminino). Em relação a renda 71,4 % dos participantes ganha em média até três salários mínimos. O principal motivo do consumo de proteína do soro do leite foi para a hipertrofia muscular (83,5%). Enquanto a indicação do uso da suplementação de Whey Protein foi realizada em 62,4% dos casos por amigos, lojistas ou até mesmo por iniciativa própria. Sendo assim, fica evidente nesse estudo que a busca por um melhor desempenho físico associado a padrões estéticos parecem estar impulsionando o uso de Whey Protein, contudo se faz necessários conhecer também o risco de seu uso exacerbado, principalmente quando o profissional qualificado não realiza o acompanhamento do paciente, nem tampouco recomendou quantidade, tipo, fracionamento do consumo.